Day 8 of 100 ソムタム #100日間のレシピシェア
Day 8 of 100 ソムタム
青パパイヤの代わりに、使い道に困ることが多いブロッコリーの茎を使って
タイ料理特有の甘辛酸っぱい味わいで、野菜をたくさん召し上がれ。
タイ料理によく登場するタマリンドペーストの代わりに梅干しを使用。他にも、キャベツやきゅうりの千切り、春雨など、お好みの野菜やその時に冷蔵庫にある野菜でOK！
材料（2人分）
ブロッコリー（茎部分） …2個
にんじん …3cm
いんげん …4本
ピーナッツ …大さじ2
ミニトマト …4個
ドレッシング
• 梅干し…中1個
• 鷹の爪…半分
• ライムの絞り汁…大さじ2
• てん菜糖…小さじ1
• 醤油…小さじ1 1/2
• 塩…適量
作り方
1. 食材を準備する。ブロッコリーの茎の皮を剥いて千切りにする。にんじんも千切りにし、いんげんは2センチ幅に切る。ピーナッツは乾煎りし、ミニトマトは半分に切る。
2. ドレッシングを準備する。梅干しの種を取り除き、ペースト状にし、鷹の爪を輪切りにする。その他の材料と一緒に混ぜ合わせる。
3. ミニトマト以外の食材とドレッシングをよく混ぜ、最後にミニトマトを加えてさっと混ぜ合わせる。味を見て塩で調整すれば完成！
2024年末まで100日間、制作中のヴィーガンレシピ本から一レシピ＆動画をシェアしています！ご興味があれば是非フォローください。 @tokyoveglife
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