手掴みで食べやすい もち明太春巻き
パリ！トロ！ピリッ！の黄金トリオ！
サクサク感がたまらない美味しすぎるワンハンドメニュー♫
＜材料＞2人分
春巻きの皮…6枚
餅…200g
明太子…120g
万能葱…15本
枝豆…24粒
チーズ(スライス)…4枚
薄力粉…大さじ4
水…大さじ3
サニーレタス…適量
ミニトマト…適量
揚げ油…適量
＜作り方＞
1.春巻の皮は斜めに半分に切り三角形の皮を作る。
2.切り餅は縦6等分に切る。
3.明太子は1/2腹ずつ縦6等分に切り、万能葱は小口切りにする。
4.枝豆はさやから出し、スライスチーズは3等分に切る。
5.小麦粉に水を入れ、水溶き小麦粉を作る。
6.(1)を三角形に置き、中央に小口切りにした万能葱を大さじ1を散らす。
7.(5)に切りもち2切れ、明太子1切れをのせる。
8.さらに枝豆を2粒、(4)のチーズを1枚のせる。
9.皮の両脇を閉じ手前を一巻きしたら、奥に向かって丸めていく。
10.巻き終わりを(5)でとめる。
11.(6)〜(10)を繰り返し、あと11本つくる。
12.深めのフライパンに油を3cm入れ、170～180℃に熱する。
13.きつね色になるまで強火で2分間揚げる。
14.お皿にとサニーレタス、(13)を盛り、ミニトマトを添えて完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
お持ちの春巻きの皮のサイズに合わせて包む具材の量を調整してください。