Close Menu
    Italian recipes イタリアンレシピ

    ミシュラン1つ星イタリアン店の「スパゲティ・アラビアータ」【#イタリアンプロ養成講座 vol.1】



    ミシュラン1つ星イタリアン店の「スパゲティ・アラビアータ」【#イタリアンプロ養成講座 vol.1】

    参宮橋にある、炭火焼きとパスタがスペシャリテのレストラン
    Regalo（レガーロ）の小倉です。

    イタリアンプロ養成講座を本格的にやっていきたいと思います。

    初回は僕が1番好きなアラビアータ。
    お店によって個性が出やすい一品です。

    使用しているトマト缶はこちらです
    https://amzn.to/3N4O50B

    2022/9/28発売
    1つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ
    予約受付中です。
    https://amzn.to/3ATyRra

    ▼スパゲティ・アラビアータ
    ・パスタ 1.5mm　70g
    ・トマトソース　70g
    ・にんにく　3片
    ・とうがらし　適量
    ・オリーブオイル　適量

    チャンネル登録はこちらです
    https://bit.ly/3tDIrcw

    Regalo
    https://www.regalo-ristorante.com/

    ▼Instagramはこちら
    REGALOシェフ小倉のインスタアカウント
    https://www.instagram.com/regalogura_chef/

    参宮橋のイタリアン　レガーロ
    https://www.instagram.com/regalo_ristorante_sangubashi/

    個人アカウント
    https://www.instagram.com/rglogr/

    #アラビアータ #ミシュラン1つ星

    View 33 Comments

    33件のコメント

    1. @makos9921 on

      I also like this brand of canned tomatoes. It feels like the inside of the can has been carefully designed. I also like Rosso Cargano, but I don't know where to get it other than Costco. Arrabbiata was very delicious. thank you.

    10. @tkhsyshs on

      サンマルツァーノの400g缶🍅くらいの家庭で作る量だと浅い味になりますね〜。
      途中で料理人辞めちゃいましたけど、玉ねぎボウルいっぱい、トマトのデカい缶を4缶くらいムーランで潰したやつ
      アッシェにした玉ねぎ間に塩して火にかけて混ぜたて蓋したら数時間放置。
      思い出すと美味しかったです。
      当時いた調理業界が辛かった(物理的なパワハラ)ので辞めちゃいましたが、今はだいぶマシになったんですかね？

    15. @user-db4rs6oc9j on

      ただいまアラビアータ練習中です！
      毎回トマトソース作るの大変なので市販のなるべく要らんもんが入ってないトマトソースで作ってます！フライパン煽り1回でパスタの概念が変わりました！ありがとうございます！

    16. @Ken-yf1bq on

      動画初めて試聴しました。食材の選択と解説が大変お勉強になります。次の動画楽しみにしてます。

    21. @kazbu3162 on

      新しい動画もチェックしてますが、たまにここに戻ってきます。
      ひとつひとつの工程の解像度の高さのみでプロの味を作ってることに毎度驚嘆しています。

    29. @user-iv8pg9py4c on

      料理の量が少ない、悪いけど、イタリア人が鼻で笑うと思うよ。イタリア人「おい、何だよコレ？ウチのママの方がもっと量を出すぜ？ガキが食うんじゃないぜ？たまげたぜ、コレがイタリアンかよ」って。
      マジで本場のイタリア料理は量が半端ないし、美味いです

    31. @ken-rb7fr on

      本日全視聴2ターンが終わり、また原点に帰ってきました。

      料理をする度にこのトマトソースやアラビアータを作っている時のフライパンの状態だったり、ニンニクや玉ねぎの微塵切り、火入れのコツなど本当に勉強になります。

      小倉シェフ、素晴らしい配信をいつもありがとうございます。

      生徒より。

    Leave A Reply