#215 自家製きのこのマリネで!パスタ2種(オイルパスタ&バターパスタ)

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大阪でイタリアンレストランを4店舗展開しています!
気軽に入れるLUCUA大阪の「ECHI PONTE VECCHIO A OSAKA」
特別な日のお祝いには、本格イタリアンを楽しめる北浜の本店「PONTE VECCHIO」など

「PONTE VECCHIO」全店では、季節に合わせたおすすめのメニューを多数ご用意しております。
皆様のご来店、心よりお待ちしております!

◆エキ・ポンテベッキオ(梅田)
https://ponte-vecchio.co.jp/echi

◆ポンテベッキオ 北浜本店
https://ponte-vecchio.co.jp/kitahama

◆モードディ・ポンテベッキオ(西梅田)
https://ponte-vecchio.co.jp/modo-di

◆テアトロ ポンテベッキオ(堺)
https://ponte-vecchio.co.jp/teatro

◆◆◆◆今回のレシピ◆◆◆◆
スパゲッティ1,9㎜ 160g×2
マッシュルーム 300g
ジロール茸 160g
トランペット茸 100g
松茸 120g
にんにく4片
アンチョビ10g(6gマリネ、4gパスタ)
レモン 適量
イタリアンパセリ適量
鷹の爪 適量
発酵バター 適量
パルミジャーノチーズ 適量

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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
https://buongusto.co.jp/business/bottega

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Mail: pv.pv@ponte-vecchio.co.jp

BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba

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6件のコメント

  1. 山根さんの動画を見るようになってから作った料理が美味しいのはもちろんですが、調理を通して食材そのものが美味しいという感想を抱くようになりました。
    田舎に住んでおりますので中々お店には足を運べないのですがいつか必ず行きたいと思います。

  2. きのこで使用されているフライパンが素敵だなと感じたんですが、どこのメーカーのなんというものでしょうか?

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