簡単栄養満点ビーツスープ
みなさんこんにちは～。今日は、私がオーストラリアで、この冬毎週のように作っているビーツスープのレシピをご紹介します。ビーツはほうれん草の仲間で、食べる輸血といわれるほど栄養価が豊富です。オーストラリアではハンバーガーに挟まれているくらいポピュラーな野菜なんですよ。さつまいもを使うのでほっこり甘みが出て本当に美味しいし、お腹もいっぱいになります。冷静スープにしてもいけると思います。
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【材料】
ガーリック１かけ
バター大１
たまねぎ１個
さつまいも小２本
ビーツ大２－３個
ベジタブルストック２カップ
パプリカ小1/4
クミン小１
ココナッツクリームorココナッツミルク１缶
(クリームの方がこっくり濃厚になります、お好みで)
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