【シェフの賄いレシピ】フライパン一つで作る絶品カスレ＜手羽元で簡単アレンジ＞
カスレとは、フランス南西部の郷土料理。
肉の旨味をたっぷりと吸った、ホクホクの白いんげん豆が最高の一品です。
ビストロ料理の定番の一つでもありますね。
本来は鴨コンフィやソーセージ、ガチョウの脂などを使いますが、今回は手軽に作れるよう、身近な手羽元と焼き豚を使って作りました。
是非お試しください☆
材料(2人前)
手羽元 6本
焼き豚 200g
白インゲン豆 200g
ローリエ 1枚
玉ねぎ 1/2個
ニンニク 1かけ
トマトペースト 大さじ1
バター 30g
☆手羽元の骨も簡単に切れる、万能バサミ
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(リンクはAmazonアソシエイト利用)
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動画を見てなかなか楽しめたじゃまいかって方は
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今後も期待出来そうじゃまいかと思ってくださった方は是非
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#フランス料理 #カスレ #レシピ
36件のコメント
いろんな映像を見ながら感じましたが、食べ物のクオリティがとてもいいですね。 もしかして料理をされてからどのくらいになりますか?
いっつも美味そうだなーと思って見てるけど作ろうとは思わない
金払って食べたい
カスレ・・・豆料理は馴染みがなく作った事がないので挑戦してみますね～
玉ねぎ切るとき、毎回一番最初に横から少し切り込みを入れるのはなんでですか？
前回の指パッチンの成果出ましたね！！！
カスレ、好物なので豚バラを代用してたまに作ります！
フライパンだけで出来ると思ってなかったので、日曜に早速試します！
東京の店のオススメも差し障りなければ教えて下さい笑
おいしそう! 焼き豚に手羽元..めっちゃ旨味出そうですね✨ 白いんげん豆はカルディでも売ってた気がします〜
あっねずこちゃんが♥
成城石井なんて地方にはないです。
お豆のかわりにお米入れてリゾットにはなりませんか?
郷土料理ありがとうございます！さっそく今日から作ります
コンフィなどの代わりにしっかり味の入ったチャーシューというのがなるほどと感じました
はじめまして！来年からレストランで働く専門学生です！包丁の使い方から火入れ加減など手捌きが素晴らしくて勉強になります！
質問なんですけど、内定祝いに新しい包丁を買いたいと思ってるんですけど城ニ郎さんは何センチの牛刀を使用されてますか？参考までに教えていただきたいです！🙇♂️
サムネイルのフォントすき。画像もきれい。解説も素晴らしかった。そしてなによりシンプルにおいしそう。すごく良かったです。
先生、骨が簡単に切断できるそのハサミはどこのメーカーのやつですか？
もう作られてたらすみません、リクエストしていいのならチャーハンの作り方を紹介して欲しいです！
今日も最高に旨そうです！
ほんとに一流の料理人というのが動画の端々から感じられます。
動画配信に感謝です😌
カスレも大好き🇫🇷🗼美味しそうです🥰これからの季節にピッタリですね😋🍴🎶 フランスの郷土料理、デザートも含めて沢山教えてください🙏❤❤
普通にうまそうなのに、もっと登録者増えて欲しい
インゲン豆を塩味のあんこみたいにして食べる途上国在住です。
今、手元に黒インゲンしかないんだけど挑戦してみますね。
いつも見てます。ほんとに美味しそう 僕も和食ですが今修行してます。休みの日はこのチャンネルで作ってるものを頑張って作って見てます！
最初の鍋はフライパンに入らないんですか！！！！！！
東京でオススメのカスレのお店とかあったら教えて欲しいです！
郷土料理に興味がありましたのでものすごくありがたい動画でした！
実際に作ってみたいと思います！
あ、今回の動画は禰󠄀豆子ちゃんとドムでしたね笑かわいい🖤
食材的にチャーシューよりもベーコンのほうが合いそうと思ってたんですけど
ベーコンだと燻製が邪魔してカスレじゃなくなっちゃうみたいなことありますか？本場のカスレ食べたことないのでわからなくて、、
いや、手羽元の骨を切れるハサミがねぇ！笑
包丁でも迷うよ！笑
いつも見て勉強させていただきます！ありがとうございます！！
10万人おめでとうございます！！！！！！これも挑戦します！ はい
玉ねぎを切るときに最初に横に包丁を入れてるのはなんのためですか？
東京から地元に戻ってカスレを食べる機会が無かったので、この動画を参考に作ってみました。美味しかったです！うま味を吸った豆が最高！感謝です。
城二郎さんの「うめぇ」は本当に美味しそうだからすぐ作って食べてみたくなってしまう。
次の動画も楽しみにしてます♪
初めまして！いつも拝見させていただいております！本当にいつも面白くて美味しそうで耳心地もよくて
大好きな動画ばかりです！
個人的にフランス現地の情報だったり食品情報だったり、料理を作る以外の知識や雑学も混ぜてくれるのがとてもためになって魅力といつも思います！
また新たな動画楽しみにしてます！！！
ま美味そうすぎ
めっちゃ美味しそう✨😆手羽元とか手羽先のデパートリーが決まってて、安いけど💦飽きて購入しなくなって→たまに、唐揚げする
これなら、デパートリーが増えて良いかも✨😍
今日、見よう見まねで、作ってみました。美味しかった💕
でも、私が作ったのが本当のカスレかどうかがわかりません。初めて食べたから。
緊急事態宣言が収束したら、お店に食べに行きたいと思います。
これ絶対作ります！
昨日もつくりました。かれこれ４回目✨このレシピ大好きなんよね💕
まじでうまい
まめがうまい🫘
ただ、、、
いつもドレッセで撃沈する⤵︎
全然おいしそうにできない😭😭😭
なので、お願いします🙇♀️🙇♀️🙇♀️
今度ドレッセやって下さい！！！
この動画もう2年前！？？
久々に見に来てびっくりした……時間経つの早ぇ〜怖
サムネ変えました？
気のせいですかね🤔
スーパー5軒まわったけど白インゲン豆なかった😂