火を使わない！電子レンジと炊飯器でジャンバラヤ／みきママ

火を使わない！電子レンジと炊飯器でジャンバラヤ／みきママ

【材料】（４人分 ）
米（といでザルに上げて水気を切っておく）：3合分
水：450cc
顆粒コンソメの素：大さじ1
玉ねぎ（みじん切り）：1/2個（100ｇ）
にんじん（みじん切り）：1/2本（90ｇ）
ピーマン（2㎝角に切る）：3個（90ｇ）
鶏もも肉（厚い部分は開く）：2枚（540g）

（A）
塩・おろしにんにく ：各小さじ1/2
こしょう：少々

（B）
ケチャップ：大さじ3
中濃ソース：大さじ2

（C）
玉ねぎ（みじん切り）：1/2個（100ｇ）
カットトマト缶：1缶（400g）
ケチャップ：大さじ2
顆粒コンソメ素：小さじ1
砂糖 ：小さじ2
おろしにんにく：小さじ1

タバスコ：お好みで

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【作り方】
【1】鶏肉に（A）をもみこむ。

【2】炊飯器の内がまに米、水、顆粒コンソメの素を入れ、軽く混ぜ合わせる。その上に野菜、【1】を皮目を上にして順にのせ、早炊きモードで炊く。炊きあがったら、鶏肉だけを取り出し、2cm幅に斜めにそぎ切りにする。ごはんに（B）を加えて軽く全体をかき混ぜる。

【3】耐熱ボウルに（Ｃ）を入れてよく混ぜ、ラップをせずに電子レンジ600ｗで12分加熱して、ケイジャンソースを作る。途中3回取り出して混ぜる。

【4】器に【2】のごはんと鶏肉を盛り、【3】をかけてお好みでタバスコをかけてできあがり。

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【ポイント】
・鶏肉とご飯を一緒に炊くと、肉汁がご飯に加わり、美味しく仕上がります。

・お米に対して入れる水がやや少ないのですが、調味料が入り野菜や鶏肉からも水分が出て来るので、普通よりも少ない水分量で炊くとちょうど良く炊き上がります。

・ラップをせずに電子レンジで加熱することで、水分がとび凝縮されたケイジャンソースになります。

・お好みでタバスコをかけると辛味で食欲が増します。

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