【365日のパンとスープ】春野菜とあさりの塩バタースープ

【365日のパンとスープ】春野菜とあさりの塩バタースープ

【365日のパンとスープ】春野菜とあさりの塩バタースープ
（instagramアカウント pekorinperorin さん考案レシピ）

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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？

365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します

合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan＆(パンド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/15分)
・あさり：100g
・玉ねぎ：1/4個
・にんじん：60g
・じゃがいも：1個
・春キャベツ：2枚
・グリーンピース：30粒程度
・菜の花：1/4束
・白ワイン：大さじ2杯
・固形コンソメ：1個
・水：350cc
・塩：少々
・バター：5g×2

■下ごしらえ
・あさりは砂抜きをします。
・菜の花、グリーンピースは塩茹でにして水気を切っておきます。
・じゃがいも、キャベツ、玉ねぎはひと口大に、にんじんは輪切りにして花型でくり抜いておきます。

■作り方
①鍋にバターを入れて中火で熱し、あさりを加えて軽く炒めて白ワインを加えます。フタをして1分蒸します。

②ザルに取り出して、あさりとスープに分けます。

③鍋にバターを入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、キャベツを入れて炒めます。

④コンソメ、あさりの煮汁、水を加えてフタをして中火で10分煮込みます。

⑤グリーンピース、菜の花、あさりを加えてさっと温めたら、塩で味を整えて完成です。

■コツ・ポイント
・あさりは煮込むと硬くなってしまうので一旦蒸し焼きにして出しておきます。
・グリーンピースと菜の花も煮込みすぎると色が悪くなるので塩茹でして最後に入れます。

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