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    #12【超簡単】黄金のカルボナーラ｜山根シェフ/PONTE VECCHIO



    #12【超簡単】黄金のカルボナーラ｜山根シェフ/PONTE VECCHIO

    ーーー☆お知らせ☆ーーー
    定期開催！直で学べる講習会！
    詳しくはFacebookにて情報更新中！
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    【黄金のカルボナーラ】
    是非お試しください！

    ★今回のレシピはこちら↓
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    【材料】
    スパゲッティ　160g
    パンチェッタ　80g
    卵黄　2個分
    卵白　30g
    生クリーム　20g
    パルミジャーノ　15g
    昆布水　適量
    EXVオリーブ油　適量
    塩　適量
    こしょう　適量
    ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
    動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
    高評価＆チャンネル登録お願いします！
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    ◆チャンネル登録はこちら
    https://youtube.com/channel/UC41-Om_o…​

    ◆HP (PONTE VECCHIO）
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    Mail:　pv.pv@ponte-vecchio.co.jp

    #全力イタリアン​
    #​めっちゃうまい
    #山根大助
    #レシピ
    #料理
    #ご飯

    View 14 Comments

    14件のコメント

    2. @田中良輔-m4j on

      カルボナーラありがとうございました。
      僕のカルボナーラがいちばん美味い！のセリフかっこよかったです‼️
      私はパスタ大好きで作るのですが卵がもったいないので全卵でクリーム無しで作ります。
      ベースは山根シェフから動画と本で学んだ技術を参考に大切にしています。

    3. @user-zf9vs9nf3n on

      固まってちゃダメでトロトロなクリームにしなきゃって固定観念もってちゃダメですね(*ﾟ▽ﾟ*)食べると重たくて簡単な材料なのにあんま作らない感じでしたけど、あっさりオイルパスタ、つかベーコンエッグってなると、一気に身近でウケる🤣マジでおもしろいです！

    4. @mko4692 on

      パスタの中でとても好きなカルボナーラなんですがなかなか自分でうまく作れなくて、パスタの茹で方からわかりやすいレシピで料理が苦手な私でもやってみたいと思ったので、チャレンジしてみます！

    5. @成ミンジョン on

      今日は久しぶりのポンテベッキオで、まさか、お会い出来て嬉しかったです。カルボナーラ！わかり安い説明、ありがとうございます。うちでも挑戦してみます。また、機会があれば、講習会にも、行きたいです。

    6. @user-qy3zw5kc3d on

      最近暇潰しで料理を始めようと思ってて、それでこれ程クオリティの高い動画を見られるのが驚きです。何より話がわかりやすくて面白く、自分の好きな、関西人特有の語り口が良いです。いつかお店にも行ってみたいと思います！

    8. @user-rz9kg8gt9v on

      私も昔ローマで食べましたが、本場のカルボナーラってこの少し卵が固まりかけている感じなんですよね
      これにチーズがたっぷり絡んでいるので、ドロッとして濃厚だけど、意外とあっさりしている不思議な味ですね
      むしろ、日本でよく紹介されている卵に火を入れないカルボナーラはイタリアだとほとんど無いですね
      多分このシェフのレシピが一番イタリアの味に近いと思いました

    10. @智弁カタツムリ on

      🇮🇹自分が食べたい、自分のためだけのカルボナーラを自炊の一環で作るのですが、なかなか参考になる動画がなかったところに、恐れ多いですが💦
      とても参考になりました😃
      　生活の中でなので、材料は余った豚バラを使って肉から油が出るまでとことん弱火で、その後にパスタを入れ豚バラパスタを完成させて、生クリーム無しで、最後に泡立てた全卵を入れます。余熱と弱火で最後に濃度を調整して、胡椒をかけて食べるのが僕の自宅で食べたいカルボナーラです👍
      動画内で言っていた、クリーミーさに注目されがちだけれども、肉の脂が重要というところに、とても共感しました。
      　僕も肉の脂と卵が混ざり合った力強くも包容力のあるカルボナーラが食べたいと思ってます😃

    12. @翔-r3l on

      炒り卵では無いですか？カルボナーラはオイルパスタであり、軽くしたっておっしゃってますが、少しズレたように感じます

    13. @shiros-parantoux on

      関西人の私がカレーライスを食べる時は、必ず生卵１個を割り入れて、ウスターソースをかけてごちゃ混ぜにします。これがカルボナーラ？っていう声は絶対上がると思いますよ。でもパンチェッタの旨味を引き出すなら絶対これですね。

    14. @cobalt1218 on

      生クリームを入れる、ショートパスタではない、ペコリーノチーズないなどの点で、この動画はイタリア料理ではなく日本の家庭料理としてのカルボナーラを紹介されているということでしょうか？
      本場・本物のカルボナーラのレシピやコツも教えてくれたら嬉しいです。

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