これで一生失敗しない！生クリーム不要で絶品カルボナーラ【日本イチ丁寧なレシピ動画】

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レシピ

■材料 (1人分)
スパゲッティ：100g
卵黄：1個
ベーコン：40g
粉チーズ：大さじ1
ピザ用チーズ：ひとつかみ
スライスチーズ：1枚
熱湯：1L

■調味料
オリーブオイル：大さじ2
塩：10g (茹で湯の1%)
胡椒：適量

■作り方
０：下準備
たまごを卵黄、卵白に分けておく。
ベーコンを7mm幅程度の短冊切りにしておく。
ボウルに粉チーズ、ピザ用チーズ、ちぎったスライスチーズを入れておく。

１：炒める
フライパンにオリーブオイルをしき、ベーコンを弱火で炒める。
ベーコンの表面に焼き色がついたら火を止める。

２：茹でる
鍋に熱湯を沸かし、塩を入れる。
スパゲッティを入れ、袋の表記時間よりも1分短く茹でる。

３：和える
茹で上がったスパゲッティを湯切りせずにフライパンに移し、30秒程度よく混ぜる。
０で用意したチーズを加え、チーズを混ぜ溶かす。
※火は様子を見ながら中火程度で
チーズが溶けたら、しばらく混ぜ、スパゲッティの温度を下げる。
※ソースが固くてくっつく場合は茹で汁を加える
卵黄を加え、ゴムベラでギリギリ線が引ける程度の固さになるまで加熱しながら混ぜて完成。

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Nadia
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