パンケーキ後編【イチゴたっぷり】の【ふわふわパンケーキ】沈まない【スフレパンケーキ】の作り方
パンケーキ後編。
イカを使った料理用パンケーキの続編です。
今回はイチゴ（ベリー3種）をたっぷり使ったデザート用のパンケーキ。
メレンゲをたっぷり使った【ふわふわパンケーキ】を作ります。
この技法は、いわゆるフランス料理の【スフレ】
時間が経っても沈まないパンケーキの焼き方は必見。
最後はスタッフによる2種類のパンケーキ試食。
思わず、言葉を失うシーンもあり、最後の試食まで映像をお楽しみください。
～パンケーキ～
薄力粉50g
強力粉20g
べキングパウダー5g
卵黄2個分
卵白4個分
リコッタチーズ140g
牛乳95㏄
グラニュー糖30g
～クレームシャンティ～
（ホイップクリーム）
生クリーム200㏄
グラニュー糖12g
～イチゴソース～
イチゴ100g
グラニュー糖35g
レモン汁 適量
トッピング用のベリーはお好みで
この料理チャンネルは、結婚式場【アルカンシエル】の元名古屋地区・総料理長
現エグゼクティブアドバイザーの辻が、各店舗を巡りながら アルカンシエルの料理人や、こだわりの料理について配信していきます。
調理場から生の映像をお届けします。
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＃ふわふわパンケーキ
＃スフレパンケーキ
＃アルカンシエル
4件のコメント
イチゴ🍓のパンケーキ🥞楽しみにしていました‼️シェフといっしょに食べたいです💞
パンケーキ🥞がふわふわでおいしそうでした❕ りい
美味しそうですねぇーー子供のお誕生日にも使えそうです。
ショートケーキに負けませんね。自分用に作るのはもったいない気がします笑
自分用にはイチゴのソースを半分、カスタードソースを半分に付けていただくことにします。
ビオラとミントで飾れば簡単。これなら罪悪感なしでいただけます笑
いつか、低糖質の簡単なデザートお願いします。
クリームチーズにカスタードクリームを混ぜたものを薄切りパンにつけ、もう一枚で挟んでその上にイチゴのジャムをのせて食べると
ケーキのように美味しいですよ。簡単即席ケーキです笑
さすがに自分用にケーキを作るのは面倒ですから笑
作る作る！あべちゃんありがとう！
いつも、アルカンシエル料理CHを楽しみに観てます。あべちゃんの仕事の段取りがスムーズで仕上がりも美しく、試食のシーンでも本当に美味しさが伝わってきます(*^^*)本当に素晴らしいYouTubeでした＼(^^)／