【漫画飯再現】シャブスキー 美味しんぼ ずぼら飯簡単料理レンジレシピ
漫画美味しんぼ5巻で出てきたのシャブスキーを再現料理!漫画飯、食べてみたくありませんか??
究極に牛肉の美味しさを引き出すために、しゃぶしゃぶとすき焼きの良いところを取り、合体させたのがシャブスキーです。
なるべくレシピを単純にして作ります!
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【材料】
2人前×2回分
・牛肉ロース 800g
・長ネギ 2本
・焼き豆腐 1丁
・白菜 1/4
・しめじ 1パック
【梅ダレの素】
・梅干し 5個
・料理酒 900ml
【カツオ出し汁】
・水 1500ml
・花かつお 30g
【梅のつけダレ】
・梅ダレの素 200ml
・カツオ出し汁 100ml
・醤油 大さじ1
【レシピ】
①料理酒と梅干しを鍋に入れて煮詰め、梅ダレの素を作ります。料理酒が7割ほどに減ったら火を止めて1晩寝かせます
②水を沸騰させ火を止めて少し冷めた後にかつお節入れて5分置き、その後カツオ節をこしてカツオ出し汁を作ります
③ 醤油と①、②を混ぜ合わせつけダレを作っていきます
④鍋に残りのカツオ出し汁を入れカットした具材を入れて弱火で80度程の温度を保ちつつ、煮ていきます。
この時出汁を沸騰させないように注意しましょう。
⑤具材に熱が通ったら牛肉をしゃぶしゃぶして、梅のつけダレにつけてご賞味あれ!
牛肉は桃色の状態でレアに食していきます。
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【引用】
単行本 美味しんぼ 5巻
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24件のコメント
海原雄山はすき焼きもしゃぶしゃぶも否定してるけど、モデルになった北大路魯山人はどちらも好んで食べていたらしいっすわ。
食い方が独特だけど…。
煎酒に生醤油混ぜてたのね。煎酒って醤油が庶民に普及される前に刺身とかを食べる時に使っていた高給調味料。アルコールを飛ばした酒では無いよ。
鍋料理だから、肉からスープに味が逃げても饂飩とか雑炊で最後まで食べるからトータルで美味しいので問題無いと思うのは僕だけですか?
海原雄山はサッと湯掻いた肉や魚≒出しガラの鰹節と同じなの?
だから江戸前寿司の仕事の話は出て来なくて。態度が悪いと握りが硬いとか女性が握ると見たいな硬さや雰囲気のエピソードと薬味のエピソードしか無いの?
名前だけ聞いたら、プロレスラーみたいな名前の料理ですな(笑)。
因みに、酒で煮た梅干しは、醤油に浸けてから潰して出汁を取った後の鰹節と混ぜてご飯に乗せたら美味しいですよ。
今度は美味しんぼの骨髄カレーが作って欲しいです
海原雄山みたいに
女将を呼べ!!
とか言ってみたい。
今の動画と昔の動画
こんなに口調が変化していたとは思わなかった……
まさに美味しんぼの人物の顔のようだ……
Oshinbo Shabu2 !! I like it!
But quite rare to see shabu2 add umeboshi. How the taste ?
漫画飯再現できてないよね!
シャブスキーのころはすでにβユザーンから、ユザーン Ver. 1.xにアップデートしてたので、
以前よりは暴れん坊ではなくなっていましたなw
梅干しを酒で煮詰めるのは煎酒と言って江戸時代以前、醤油が普及する前の主要な調味料の一つなのにそれを知らずに、なに梅干を酒でかとか言っちゃう雄山って実はなんちゃって美食家では、ちなみに煎り酒は醤油の代わりとして使えるうえ塩分が少ないので刺身なんかに使ってもいいですよ。
雄山の設定がややこしいのが雄山自体が魯山人をモデルにしてるけど、作中の雄山は魯山人を目標としてるって言うw
むう って言ってみたい❤
料理酒では塩辛いでしょ?
美味しんぼのシャブスキーのエピソードは、原作とアニメで見た事あるよ❗️
今だったら、しゃぶしゃぶ温野菜とコラボしたら流行るかも。
テンションが今と違う
あっちゃー!ねぎのきり方が大事なんだよ
やり直し
それこそ、5巻が出版された当時だったか、原作者の雁屋哲がNHK教育きょうの料理に出演してシャブスキーを作った。マンガでは鉄製すき焼き鍋だが、きょうの料理では何故か底の浅い土鍋を使っていたような記憶がある。
こーすけクソっ!的な毒舌が全くない笑
これを30年とか前に描いてたのが凄いよなぁ
初期の頃はこんな紳士ぶったナレーションだたんですね。現在の方が進化してて面白くなってるわ
ヒガシマルのうどんスープですき焼き作った事が有ったなぁ、亡くなったお父さんが「こりゃ味が沁みてないよ、甘い割り下で食べたいよ」って言って作り直したなぁ!
しゃぶ葉じゃんとか思う平成令和人間