シンプルで最高【貧乏人のパスタ】丸ごと玉ねぎでイタリアの伝統アンチョビパスタ！
北イタリアの伝統料理であるビゴリインサルサ👨🍳バジルの爽やかな香りと唐辛子のキレで洗練させた味わいのパスタ料理です🍝
イタリア郷土料理は貧乏料理（クチーナポーヴェラ）が元となっており食材を余すことなく使う精神が根付いており、少ない食材で作る簡単なパスタが数多く存在します。
材料
全粒粉のスパゲッティ 90g （または通常のスパゲッティ）
新玉ねぎ 1個
アンチョビ 2ひれ
バジル 1房くらい
ニンニク 1カケ
カラブリア唐辛子 1個
EXオリーブオイル 大2
茹で汁と水を半々で割ったもの 120cc
作り方
①フライパンにEXオリーブオイルとみじん切りに切ったニンニクを火にかけ香りを出す
②バジルの茎、唐辛子、玉ねぎのスライスを加え塩を2つまみ入れ混ぜ合わせる。
③アンチョビを加えたら弱火で5分蒸し焼きにする。
④蓋を開け、一度鍋底をこそぎ再度蓋をし約4分蒸し焼きにする。
⑤茹で汁と水を半々にしたものを加えベースを伸ばす。
⑥茹で上げたパスタを加え、バジルの葉っぱを加え混ぜ合わせ完成です。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【チャプター】
0:00 材料紹介
0:51 材料カット
2:10 ソースを作っていく
4:41 おすすめ乾麺紹介
8:15 完成実食・おすすめトッピング
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆今日のおすすめ食材◆
マンチーニ 有機スパゲッティ・トゥラニチ https://amzn.to/37d8OPI
ロレンツォNo3オリーブオイル https://amzn.to/3N7yg8P
モチアの粗塩(茹で湯の塩) https://amzn.to/3rqnFx8
カラブリア唐辛子 https://amzn.to/3rpz7sG
◆ファビオ愛用機材◆
フィスラー (Fissler) フライパン 24cm https://amzn.to/3KXO2T3
ジオプロダクト小鍋 https://amzn.to/38TZxwn
ピンセット https://amzn.to/3JGnvba
レードル 120㏄ https://amzn.to/3uIfFK6
シリコーンゴムヘラ https://amzn.to/3jEklKA
シリコンスプーン https://amzn.to/3Efdil9
タイガークラウン ドレッジ https://amzn.to/36bHq44
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ https://amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ https://amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩🆕最新書籍！
→ https://amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆Twitter https://twitter.com/fabico0101
◆Instagram https://www.instagram.com/fabilog0016/
⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら⬇︎
fabi030016@gmail.com
【※送信前に必ずお読みください】
①内容は担当者から返信させて頂きます。
②全てにはご返信出来ない可能性がございますので予めご了承ください。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
#全粒粉パスタはコレ合わせておけば安心 #玉ねぎパスタ #ビゴリインサルサ
27件のコメント
皆さんゴールデンウィークはいかがお過ごしですか？
ちなみに僕はTikTokの編集頑張ってます🧑🏻💻笑
バジルの茎はいい仕事してくれますよね。ほんのり香るバジルが好きです😊
たっぷり玉ねぎを食べられるのも嬉しいですね👍
やってみよ！
材料があったので、早速作ってみました。フレッシュバジルはなかったのでS&Bの乾燥バジルを振りかけて入れて作りました。が、食べた時に足りない感じがしたのでオレガノの振りかけたらさらに軽い爽やかな仕上がりで美味しかったです。
ありがとうございました！
玉ねぎメインのパスタ、学校給食を思い出しました🤤
新玉ねぎも大量に届いたばかりでタイミングがほんとバッチリで嬉しいです🫶
いつも拝見して勉強させて頂いてます。
リクエストなのですが、今ファビオさんが作るガチコースを見てみたいです。
さらに、季節ごとでシリーズ化していただけないかなぁと…
もし可能でしたらお願いします！
旬の新玉ねぎの甘みや旨味が存分に味わえる一皿でした(^^)
基本的な事で申し訳ありませんが、1つ教えて頂きたい事があります。唐辛子🌶の良さをなかなか上手く活かせません。辛味を引き立たせる場合、また抑える場合、それぞれどのタイミングで唐辛子を加えたら良いのかより詳しく教えて頂けたら幸いです。
これはうどんで食べてみたい！
ここの所、食欲が無くて食べ物見ないようにしてたら
ファビオさんの動画も出遅れた…😭
ファビオさんは食欲の無いとき
何を召し上がりますか？
なんか既視感があるなぁって思ったら去年もビーゴリインサルサの動画上げてましたね
それなら別の地方の今の時期の料理が知りたいです
郷土料理の貧乏パスタ🙌
庭の食材で作れるから嬉しいです。
野暮ったく過ごしたい、
連休のハードワーク明けにぴったりw
近所の農家さんで新玉ねぎをたくさん買えたので、土曜日の朝食に作ってみます！！
検索でヒット大変参考になりました、過去動画拝見しました。ありがとうございました。
近所の激安スーパーで、新玉ねぎ一個298円でちょっと異常事態に！
小さな新じゃがいもを半分に割って蒸したものと合わせてみます。今の季節、家庭菜園のニンニクの芽がアクセントｗ
作り方、説明が丁寧だし、信用できます。やってみよ！アレンジもできそう！かな？
めっちゃ美味しそう‼️
最近ようやくアンチョビデビューしました。
アンチョビの虜になりました。
これ作ってみよー💕
真似して作ってみたらめちゃくちゃ美味しかったです。
アンチョビを消費できるレシピ教えて欲しいです…
普通のタマネギで、作ってみます！
いつも楽しく動画を拝見しております！
全粒粉のパスタとソースがとても合っていて本当に美味しかったです。
他にも全粒粉パスタに合うソース、レシピがあったらまた教えてほしいです。
これからも応援しています！😊
ファビオさんみたいに上手く作れなかったけど、美味しかったです。
今日はこちらのレシピを参考にして作りました。大変美味しかったです！
トッピングで新玉の薄切りスライスを少し散らしたら甘さに更にフレッシュな辛さも足されて満点でしたよ！！
うわあ～これは、たまらんくらい好きなやつです🤤これは、絶対やってみます🤤ディチェコが好きですが、こっちのが美味そう🤤
グラタンオニオンならぬアンチョビオニオンかね！玉ねぎゲットしたらやるわ ありがとう😊
妹さん出して
可愛い
このシェフは毎回解説がとても丁寧かつ繊細で素晴らしい。
勉強になります。
遅レスすいません。
話を聞きながら、そこはうどんやなって思ったら見事正解でした。
細いけど稲庭うどんか富山の氷見うどんで、どうでしょうか！？
んっ！？
氷見うどん使ったらアンチョビよりホタルイカの沖漬けかな。私の得意のパターンです。