冷製ジェノベーゼパスタ ｜Capellini with cold genovese sauce #shorts
#ジェノベーゼ #冷製パスタ #Genovese
冷製ジェノベーゼパスタ ｜Capellini with cold genovese sauce (2人分)
調理時間：20分
食材｜Ingredient
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カッペリーニ 160g
ジェノベーゼソース 大さじ2、3
ホタテ（刺身用） ６個
パルミジャーノチーズ 大さじ2
塩・コショウ 少々
カットレモン 適宜
松の実 適宜
ジェノベーゼソース※作りやすい分量
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バジル 50g
ニンニク 1片
松の実 10g
オリーブオイル 100cc
塩 小さじ1/2
作り方｜How to make
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1
ソースを作る。ミキサーにニンニク、松の実、オリーブオイル、塩を加えて撹拌する。なめらかになったらバジルを加えて更に撹拌する。
2
ホタテはサッと湯通しし、冷水にとり、食べやすい大きさに切る。
3
カッペリーニを表示時間通りにゆでて冷水でしめ、水気を絞る。
4
ボウルにカッペリーニ、ソース、ホタテ、チーズを合わせて和え、塩・コショウで味をととのえる。
5
皿に盛り、お好みでレモンをしぼっていただく。
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ポイント｜Point
ホタテはレアな状態が食感が良く、おすすめです。
バジルはミキサーの熱で変色するため、まわしすぎないように気をつけましょう。
残ったソースはカプレーゼにかけたり、ゆでたジャガイモと和えていただくのもおすすめです。
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料理note｜Cooking Love管理栄養士/料理研究家の鈴木茜先生
フードコーディネーター/栄養士/食育アドバイザーの高橋真希先生が
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