フライパンで！ぎゅうぎゅう焼き風／みきママ

【材料】（4人分）
豚肩ロース（1㎝の厚みに切る）　　　　　　300g
かぼちゃ（種とワタを取って一口大に切る）　1/8個
パプリカ（種を取って大きめの乱切り）　　　1/2個
ナス（太めの輪切り）　　　　　　　　　　　1本
オクラ　6本
オリーブオイル　　大さじ1

（A）
塩　　2つまみ
おろしにんにく　　小さじ1/2
粗挽きこしょう　少々

【作り方】
【1】　豚肉に（A）を入れてもみ込む。

【2】　26㎝のフライパンに豚肉と野菜を一緒にぎっしり詰める。オリーブオイルを回しかける。

【3】　【2】を強火で熱し、温まったら弱めの中火にして蓋をして4分焼き、豚肉に焼き色がついたら全体をひっくり返して、さらに1分蒸し焼いてできあがり。

【ポイント】
・豚肉にしか下味を付けなくても、野菜が豚肉の旨味を吸うので、薄味ながらも野菜が美味しくいただけます。

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