#712『豚肉のソテー』はちみつマスタードソースで！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
豚肉のソテー
はちみつマスタードソース
Sauté de porc miel et moutarde
【材料】 2人前
豚肉 2枚
塩、胡椒、小麦粉 適量
オリーブオイル 大さじ1
はちみつ 大さじ2
粒マスタード 大さじ2
白ワインビネガー 大さじ2
にんにく 1/2片
醤油 大さじ1
パセリ 1枝
【準備】
・豚肉は塩、胡椒で味つけし、小麦粉をまぶす。
・にんにくはみじん切りにする。
【手順】
1.フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を焼く。
2.にんにく、白ワインビネガー、はちみつを加えて、豚肉に火を通す。
3.粒マスタード、醤油、パセリを加える。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
グラン クリュ アイヒベルグ ゲヴェルツトラミネール
Grand Cru Eichberg Gewürztraminer
ドメーヌ ジンク
Domaine Zinck
フランス アルザス
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
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https://oui-mikuni.co.jp/
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作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
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47件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは『🇫🇷Sauté de porc miel et moutarde🐷🐝ソテドゥポーミエルエムタールド🇫🇷』、豚肉には蜂蜜もマスタードもお醤油もバッチリ合います！ご飯にぴったり😋お肉が反らないように、少し切れ目を入れておくのもポイント👌本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
豚肉大好きです。分厚い肉を焼いているのを見てるだけでも、幸せな気分になりました。蜂蜜の入ったソースも、とても美味しそうですね。
野菜をたくさん添えて、食べたい一品ですね。ステーキ肉を焼くコツ、なんとなくつかめてきました。
ついつい主婦は、時短しがちですが豚肉の脂を先に焼くという方法は、このレシピでマスターしたい。🧐 アロゼは、マスターしているので。👍
今日は、新技披露（？!）レシピを有り難う御座います。
さっそく明日作ります😋
楽しみ‼️
プロの筋切りですね😄
お肉は焼き方で本当に味が違いますね✨シェフの動画とても参考になります💖
ソースも美味しそうです😋
今日もありがとうございました😊
今まで油を引いて両面ｼﾞｭｰで作ってました。
いくつかの技を利かせると見るからに仕上がりが違ってくるんですね…！
今度自分でも試してみます！
めっちゃ美味しそう
めっちゃ美味しそう
めっっっちゃ美味しそう
肉の側面を焼くときにこそトングを使えばいいのにって思ってしまった(´・ω・`)
バターモンテしても良さそう
たまたま紫蘇の葉があったのでパセリの変わりに作ってみます🎵筋の切り方。とても参考になります。
豚肉ちくります👍❤️❤️❤️三國シェフ直伝。いつもありがとございます。
三國シェフにお会いできて嬉しいです。❤️❤️👍‼️😍🥰
『豚肉のソテー』
いつも夕方に拝見する Chefの動画✨
それから、買い物に行きます👛
今回の🐷さんのソテー、 焼き色 メチャクチャ美味しそうでしたね。
思いっきり お腹が「ｸﾞｯｰ‼」って鳴りました😂💦
🧄・🐝蜜・粒マスタード、そして隠し味のお醤油は…たまりませんね。
他のお料理でも使えそう 試してみます。
(Chefの火入れ 見るのが好きです!!勉強になります( ꈍᴗꈍ))
なぜかこの１年（以上）ハチミツとマスタードに凝っています。なぜでしょう？自分でもよくわかりません。いろんな種類があって、近所のものから、フランスのものまで、産地もいろいろ。味も全部、違うんですよねえ。そんなことしてたら、スーパーで売っているのは本物じゃなく思えてきて・・・。日本のスーパーよりは安全なものが売っていると思いますが、でも、それでも・・・。
昨日は、シャケのとばにディジョンマスタードぬって焼いちゃいました。（苦くなるべさ！でも、とばの油に救われたか？）最後に醤油チョロ。間違ってる感２００パーセント。あ、サラダのドレッシングにはハチミツ入れた気が・・・。絶対ちがーう！まあ、冒険？実験？馬鹿です。キッチンドリンカー。😂🍷
さっそく作ってみました。とても美味しかったです😋
自宅で簡単に作れるのにとっても美味しい。つくれば三國レシピの真骨頂ですね😊
👍１０００人目でした＼(^o^)／ ポークのおソースに大好きな粒マスタードが入ってて良い感じです❤(ӦｖӦ｡)
今日作ってみました🍽️
とっても美味しかったです😄✨
ありがとうございました💖
白ワインビネガー、無いなぁ。買っても他に使い切れないかもしれないし、バルサミコ酢で代用してみようかなぁ。
白ワインビネガーの合うのは想像できるんだけど。
言葉で言い表せない美味しさでした！豚肉のレパートリー増えました。ありがとうございました🤗🙏
早速作ってみました❗️勝手なアレンジで残り物の玉ねぎもソテーしました。ハニーマスタードとっても豚肉に合い、美味しく頂きました☺️
今日の夕食に何が何でもこのお料理を頂きたくて作ってみました！代用で和からしを使ってみたところ、非常に辛くてなってしまいました😅 鼻水と涙を流しながら蜂蜜の甘さに癒されながら楽しんで頂きました😋
No English sub yet….
豚肉の代わりに、鳥もも肉を使っても合うでしょうか。
ご飯のおかずに良し！
さすがに、ロースの、油の部分の、ナイフ使い、真似してみます。ワインビネガーなどの使い方は、三国さんのYouTubeで、覚えました。😂
浸透圧で火が入る?
作りました。プロの味でびっくりしました！！！美味しかったです😍😍😍
これは絶対美味しいやつですね😊
ご飯がすすむくん
明日作らせていただきます✌️
白ワインビネガーなくてバルサミコ酢で作ったが良いお味でした！最高のレシピをありがとうございます！
美味しそうです。試してみますね
お酢とは違い、ワインビネガーは円やかで美味しく出来ました❤️
家族も大喜びでした。ありがとうございます♪
昨晩作りました！美味しかった〜😋
豚ヒレ肉を使ったのでサッパリでヘルシーに。今回はダークハニーを使ってちょっとほろ苦い、奥深いお味になリましたが、ハチミツによって色々楽しめそうです♪三國シェフのレシピは我が家にとっていつも新しい発見です👍これからも色々作っていきます🙋♀️
筋きり 上手くいかず、縮んでしまうので､是非❕シェフのやり方を真似したいと思います。
そして、 今晩作ってみます✨ とっても 美味しそうですー❤️
豚肉が食べたくて今日ははちみつマスタードソースを作ってみました☺️お店のようなお味でとっても美味しくご飯ももりもりいただきました✨簡単なのでまたすぐ作ります🎵毎日美味しいレシピをありがとうございます👌
おなかすいた・・・
鶏肉でも合いますかね？
ポークチョップ上手く焼けない
固くなっちゃう
お正月料理に飽きて、洋風の味をと作ってみました。アロゼの油がが跳ねてアチチでしたが、自分史上一番おいしいポークステーキになりました。ありがとうございました！
美味しそう✌️😃🍅
今晩のメインディッシュに決めました。家族が喜ぶ顔が浮かびます。三國シェフの動画と出会ってから、私の家族は食事時間を幸せに過ごせるようになりました。感謝します。
三國シェフこんにちは😃これは超美味しいので我が家で何度も作ってます😊安い食材で家計にも優しい逸品です💕三國シェフ、女優の杏さんとコラボ企画したらいいのに…とずっと思ってます😆是非ともご検討ください🎉🎉🎉
作ってみました！
美味しかったです✨
でも想像よりお肉固くなってしまったり、最後のソースがオリーブオイルと分離してしまったりで、もう一回挑戦してみようと思いました😊
素敵なレシピをありがとうございます✨
これは美味しい‼️
少ない手軽な材料で、しかも簡単。とびきり美味しくてワインにとっても合いました😊
ハチミツ、醤油、マスタードは我が家では定番でしたが、そこにワインビネガー。とてもランクアップしたお味になりました‼️
我が家の定番にします💕
ありがとうございました。
調味料は字幕で出してほしい、飛ばせないので、全部動画を見ないといけなくなる
サムネ見たらカビ生えたゴミかと思ったわ
作ってみたら、家族にメチャクチャ好評でした🎉ありがとうございました😂
豚ロース三枚焼いてみました。ソース美味しかったです。他の方がコメントしてるように、鶏肉も良さそうですね。ただ三枚焼いたせいか、豚の脂身が多かったなのか、ちょいと油ぽかったかな。次ソース作るときは、取り除いて調整しよう。これは定番になりそう。
ワインビネガーの酸味とハチミツの香り、とてもマッチして美味しそうです。
ざひ挑戦してみます。