Close Menu
    Mentaiko pasta recipes 明太子パスタレシピ

    ミシュラン【クリーミー明太子スパゲッティ】おうちでイタリアン



    ミシュラン【クリーミー明太子スパゲッティ】おうちでイタリアン

    フレッシュな粒感とカリカリニンニクのコンビネーションがたまらない。上品な味わいの明太子クリームパスタになりました。結構、このニンニクの出来が左右する料理に仕上がったような気がしています。１００点です。代々木上原の「Sio」さんのシェフレシピを自分なりにアレンジしてみました。シェフ有難うございます。

    00:00　本日のダイジェスト・素材カット
    00:36　ソース作り
    02:30　パスタを茹でる
    03:12　パスタを絡める
    04:50　完成・盛りつけ
    05:58　実食タイム

    【使用原材料（二人前）】
    ・スパゲッティ　1.75mm 180g
    ・辛子明太子　２腹
    ・ニンニク　２片
    ・オリーブオイル　250cc
    ・バター　30g
    ・生クリーム　30cc
    ・しその葉　５−6枚
    ・パスタの茹で汁の塩　茹で汁の1％

    イタリアをこよなく愛するパスタマニア愛称「スロー」です。ご飯よりもパスタが好きで、毎日のように好きなパスタを作って楽しんでいます。プロの料理人ではありませんので、お見苦しい点はご容赦くださいませ。「これは美味しい！」と心から思ったパスタに限って作り方や関連食材の情報発信しています。どうぞ宜しくお願いします！

    🔽YouTube
    https://www.youtube.com/c/RyojiShimizu

    🔽ツイッター

    🔽ブログ（NOTE）
    https://note.com/8522

    🔽電子書籍
    https://www.ryojishimizu.tokyo/shop

    🔽企業の方やお仕事の依頼はメールで承ります。
    denenchofubellissimo@gmail.com

    🔽パスタマニアのおススメ関連動画

    自家製パンチェッタの作り方

    六本木キャンティのバジリコパスタ

    生クリームを使わないカルボナーラ

    パスタ王のカルボナーラの作り方

    プロが教える　カルボナーラの作り方　【生クリームを使わない】

    パスタ王のペペロンチーノの作り方

    馬場ご飯〈ロバート〉（温＆冷納豆パスタ）

    🔽撮影機材など
    Sony Nex5R
    Sigma 30mm単焦点レンズ
    Iphone X

    🔽動画編集・サムネ作成
    iMovie
    Vrew
    Photo Scape

    🔽BGM・効果音
    YouTubeミュージックライブラリー
    https://www.youtube.com/audiolibrary/music?nv=1
    効果音ラボ
    https://soundeffect-lab.info/sound/anime/

    🔽パスタマニアの愛用品シリーズ（食材編）
    ✳︎一部AMAZONアソシエイトを使用しています

    ディヴェッラ　スパゲッティno.9　1.75mm　６分　1000g　
    https://amzn.to/2XhJFKU

    ディヴェッラ　スパゲッティno.9　1.75mm　６分　5kg　
    https://amzn.to/2XnCjFF

    三つ星レストラン御用達。パスタマンチーニ「スパゲッティ」2.2mm　500g　
    https://amzn.to/2Tuxb19

    三つ星レストラン御用達。パスタマンチーニ「キタッラ」2.0mm　500g
    https://amzn.to/3dhQUZ7

    「ロメスパ店」御用達　国産スパゲッチ「ローマン」　2.2mm　業務用4kg　
    https://amzn.to/3geUOEX

    ピエモンテの細い卵麺、タヤリン（タリオリーニ）　250g
    https://amzn.to/3e2NZEH

    真ん中に穴が空いた太いパスタ　ディチェコ「ブカティーニ・ピッコリ」500g
    https://amzn.to/30YTnoM

    太めのスパゲッティ　ディチェコ1.9mm　500g×4袋セット
    https://amzn.to/2A00Ysf

    かなり重宝。アンチョヴィペースト　60g　
    https://amzn.to/2Xomiz6

    濃厚度合いではナンバーワン。有機栽培パッサータ（トマトピューレ）
    https://amzn.to/2WRpR1K

    いろいろ使えるコラトゥーラ ・ディ・アリーチ（イタリア製魚醤）　40cc
    https://amzn.to/2MAxBiL

    いろいろ使えるコラトゥーラ ・ディ・アリーチ（イタリア製魚醤）　100cc
    https://amzn.to/3cHiij1

    この類ではたぶん世界一。レモンオイルコンディショナー（レモンとオリーブを同時圧搾したオリーブオイル）250ml
    https://www.bellissimo.jp/c/oliveoil/120101
    　
    高級品。伝統製法のトラディショナル・バルサミコ酢　12年熟成　100ml
    https://amzn.to/3eZkGmH

    上品なカラスミ・サルデーニャ産ボラのからすみ　100g
    https://amzn.to/3cLgSUv

    簡単マグロのカラスミパスタセット　2人前
    https://amzn.to/2A02yKH

    超甘いシチリア・パキーノ産チェリードライトマト　50g
    https://amzn.to/3cWMOp7

    北海道産の100％ジューシーなブラータチーズ
    https://amzn.to/2MWoqJP

    日本では入手困難。トスカーナのペコリーノチーズ
    https://amzn.to/3hLeCk4

    アンチョヴィのメッカの街・シチリアのシャッカ）産アンチョヴィフィレ
    https://amzn.to/2YFEDs4

    🔽お気に入りチャンネル
    @YouTube Creators
    @動画集客チャンネル
    @YouTubeマスターD
    @動画っ校 by 那須裕介
    @PewDiePie
    @CookAroundTv
    @Chef Ropia
    @おうち麺TV.
    @OKUDAIRA BASE
    @DIEGO&NAOKOは食いしんボーノ

    🔽ハッシュタグ
    #パスタ#作り方#レシピ#イタリア#スパゲッティ#Stayhome#WithMe#CookWithMe#家で作ろう 　
    　
    🔽サブチャンネル「Stop!高血圧」RYO-CHANNEL
    https://www.youtube.com/channel/UCniGgCqfMehaGn4bS1ZZ30g

    View 4 Comments

    4件のコメント

    1. @pastamaniac001 on

      これはぜひ、作ってもらいたいと思ったレシピでした。デリケートで品がありかつうまい。明太子の底力みたいなものも感じました。オススメします。

    3. @tama123456789 on

      めんたいパスタおいしいですよね。
      イタリア人が見たら「お前ら、ナニ食うてるねん」って思うかもしれませんが気にしない。
      好きに食わせろって。
      ぶっちゃけ、あいつらが、ワケのわからん寿司だの、日本料理だのって紹介して、食うてても、お前らが食うんやろ、俺が食うわけちゃうから、好きに食えよ
      お前がうまかったら、それでええよって(((´∀｀))ｹﾗｹﾗ
      ちなみに、私は、明太パスタを作るとき、大葉は水にさらして
      アク抜きしてから使ってます、そのほうがエグ味がとれて
      バターとの相性が良いので

    4. @kanashikuteyarikirenai on

      こんばんは。いろんなパスタの作り方勉強させてもらっています。
      パスタから少し話がずれますが、イタリアのオリーブオイルって美味しいものが多いのでしょうか？
      日本のオリーブオイルの基準がかなりいい加減で、日本のスーパーで売られている殆どのオリーブオイルは偽物だと言う動画を見て、何を買えば良いのか分からなくなってしまいました。
      もし日本のオリーブオイルを手にする機会がありましたら、特集組んでいただけますと助かります。

    Leave A Reply