【冷製ペスカトーレ】冷凍魚介とトマトジュースで超簡単においしく作りました~
~レシピ~ 一人分
バジル 2枚
※ 本来入りません。イタリアンパセリです。
玉ネギ 4分の1個(80g)
トマト 小玉トマトの半分(50g)
オリーブオイル 大さじ1杯半
ヤリイカ 小さめの半分
バナメイエビ 7~8尾
アサリ 13~15つぶ
無塩トマトジュース 100CC
塩 小さじ3分の2弱
茹で塩 水1500CCに15g
1 バジルはざく切り、ニンニク・玉ネギはみじん切り、トマトは角切りにする。
2 ニンニクをすこーし色がつくくらいまでオリーブオイルで炒め、玉ネギを入れて炒める。
3 玉ネギが透き通ってきたら、白ワインを入れて半分ぐらいまで煮詰める。
4 ワインが煮詰まったら、魚介を入れ、蓋をして半分ぐらい火を通し、トマトを加え、蓋をして1分半程度にて完全に火を入れる。
5 4に塩味をつけて(今回、岩塩小さじ3分の2弱)保冷剤などを使って冷ます。
6 パスタを表示時間より1分長く茹で、水でしめて、氷で冷やし、水分はキッチンペーパーなどを使ってしっかり取る。
7 パスタを5で和えて、コショウとバジルを加え、トマトジュースを加えて盛りつけて出来上がり。
うちのにゃんずのインスタ
https://www.instagram.com/mitonyan0406/?hl=ja
ティックトック
tiktok.com/@mitonyankitchen
ツイッター
Tweets by mitonyankitchen
#ペスカトーレ #冷製パスタ #猫
3件のコメント
冷製パスタと言いながら、具とソースをしっかりと白ワインで煮込む、コクがあって美味しそうです。あとは塩加減かな?冷たい方が塩辛く感じると話を聞いたことがあります。トマトジュースは無塩、茹でたパスタの塩分は流水で流すなど、しっかり計算されているのかな?
ペスカトーレ、私も大好きっつ(人´∀`)
冷えたワインが欲しくなっちゃいます🤤
こんばんは(*´▽`*)
相変わらず手順の猫ちゃんが可愛すぎて好きです👍💕
ニンニクいいですね(*´▽`*)💓
盛り付けからして美味しそうです(^^)/💓
冷静だから今の時期にピッタリですね(*´▽`*)食べてくなりますね👍
最後も出てきてくれた(^^♪可愛いなぁ💕