ナポリタンがめちゃくちゃ美味しくなるケチャップの作り方を紹介します！ 本編はコチラhttps://youtube.com/@Maruo_ryori
今回はオムライスやナポリタンにとっても合う、市販には無い旨味をもったケチャップを作って行きたいと思います。
—————-材料———————————
パッサータディポモドーロ 700cc
（裏ごしトマト）
玉ねぎ 140g
EXオリーブオイル 大さじ2
ローリエ ４枚
シナモンスティック 2本
白ワインビネガー 20cc
きび砂糖 30g
塩 14g
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作り方
①玉ねぎ、ローリエ、シナモンスティックを鍋に入れ、EXオリーブオイルを全体に馴染ませてから火をつける。
②しんなりして来たら、白ワインビネガーを入れ、しっかり水分を飛ばしたら、きび砂糖を分量の3分の1程度加え、キャラメリーゼする。
③パッサーダディポモドーロ、塩、砂糖を全量入れて、良き頃合いまで煮詰める。
④シナモンスティック、ローリエを取り除き、ブレンダーで玉ねぎごとしっかり回して完成。
完成したら、すぐに氷水で粗熱をとる事を忘れないようにして下さいね(^^)
保存目安
冷蔵庫＝3〜４日
消毒済み密閉容器＝1ヶ月
密閉容器orジップロック冷凍＝1ヶ月
1ヶ月を過ぎると、風味なども飛んでしまうので、出来るだけ早く使い切って下さいね〜(´∀｀)
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Instagramもやってるので覗いてみてね〜！
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【当チャンネルで使用しているBGM】
DOVA-SYNDROME
ジャズオープニング