じゃがいものグラタン「グラタンドフィノワ」さわけんシェフのチーズとおろしにんにく入りでローストチキンの付け合わせに。
フランス料理の定番付け合わせ「グラタンドフィノワ」の作り方です。
グラタンドフィノワとはフランス料理のジャガイモのグラタンです。
にんにくはグラタン皿に塗る程度、チーズ入れないのが伝統的な作り方です。
今回はおろしにんにくとチーズを加えてナツメグを省いてあります。
分量は
じゃがいも：皮を剥いて400g
生クリーム４７％：150ml
牛乳：150ml
塩：2.5g（小さじ１/２）〜3.2g
胡椒：適量
おろしにんにく：小さじ１/４
チーズ：30g
タイムテーブル
0:00 挨拶
0:10 オープニング
1:30 ポイント
1:45 じゃがいも
2:20 じゃがいもと塩の計量
2:50 アパレイユ
3:40 流して焼く
4:43 焼け上がり確認