爽やかなレモン風味！ 鶏肉とズッキーニのレモン炒め
すっぱうま！
爽やかなレモンが鶏とズッキーニによく合う♪
＜材料＞2人分
鶏肉(もも)…1枚
玉葱…0.5個
ズッキーニ…1本
レモン…0.5個
A.塩…少々
A.胡椒…少々
オリーブオイル…大さじ1
塩…少々
胡椒…少々
料理酒…大さじ1
オレガノ…少々
＜作り方＞
1.ズッキーニは輪切り、玉葱はざく切り、レモンは小さめの乱切りにする。
2.鶏肉は一口大に切り、塩胡椒を振りよく揉みこむ。
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニと玉葱を入れて炒める。
4.焼き色がついて、中まで火が通ったら、いったん取り出す。
5.フライパンを再び火にかけ、油は足さずに鶏肉を皮目を下にして並べる。
6.焼き色がついたら上下を返し、料理酒をふって蓋をし、2～3分蒸し焼きに。
7.ふたをはずしてさっと炒め、(4)を戻し、レモンも加えて炒め合わせる。
8.塩・オレガノ・胡椒を少々振ってで調味したら完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
レモンは最後に加えることで香りよく仕上がります。