超時短だけどしっかり美味しいペスカトーレ【 料理レシピ 】

超時短だけどしっかり美味しいペスカトーレ【 料理レシピ 】

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2022年1月8日に公開したものを再編集したものです。

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料　2人前
・スパゲッティ(1.9mm)　160g
　太めがオススメ
・シーフードミックス　250g
・イカの塩辛　100g
・オリーブオイル　大さじ1
・ニンニク　 1かけ
・唐辛子　1本
・白ワイン　 50ml
・ホールトマト　1缶
・塩　 適量
・イタリアンパセリ　適量

■レシピ
①フライパンにオリーブオイル、潰したニンニク、唐辛子を弱火でじっくり加熱。色づいたら取り出す
②凍ったままのシーフードミックスを加え、
　強火で溶かしながらソテーする
③白ワインを加えて蓋をし、潰したホールトマトを加えて
　さっと煮詰める
④煮詰めながらイカの塩辛を加え、しっかり溶かす
⑤鍋にパスタを茹でるお湯を沸かす（塩分1％）
⑥固めに（袋の表記から1分程度は早く）茹でたパスタをソースに加え、
　じっくり味を染み込ませる
⑨塩で調味して、最後にオリーブオイルを加えてしっかり和える

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