【失敗するほうが難しいカルボナーラの作り方】 ジャパンカフェスクール・バーテンダースクール
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17件のコメント
外出自粛なので料理を学ぶにはいいですね。勉強になります。
いつも勉強になります！ありがとうございます！🙂
いつもありがとうございます！早速週末家族に出してみます！
坪井校長先生、こんばんは。
動画投稿お疲れ様です。
カルボナーラに卵黄を使う場合、
チーズ、生クリーム、牛乳に最初から加えないで、スパゲッティが茹で上がったものを、チーズ、生クリーム、牛乳を加えた物と混ぜ合わせて最後に卵黄を加えた方が失敗しませんね。
人によっては、卵黄1個、全卵2個を使う方もいますね。
基本のローマ風カルボナーラでは、にんにくは使いません。
ちなみに、基本のローマ風カルボナーラの場合、パンチェッタ、グワンチャーレ、ベーコンの場合はスモークの所は削り落とした方が良いと私は思います。
また、チーズはパルミジャーノ・レッジャーノ、ペコリーノ・ロマーノ
を使う方が良いですよね。
いわゆる、パルメザンチーズは粉チーズの総称ですので、粉チーズを使うとダマになりやすいですよね。
タイトル割と好き 作ったことないからやってみよ
見ていたらカルボナーラ食べたくなりました、、今日作ってみます！
いつも楽しみにして見てます。準備の段階でベーコンそんなに？？と思ってたら実際は適量で、、残りはハイボールのおつまみかな？（笑）
めっちゃ美味しそう…。坪井さん本当カッコいい。
いつも見て勉強させていただいてます！
今回のこのカルボナーラも作ってみて、本当にソースの加減もちょうど良く美味しく作ることができました。(苦手分野だったのでお店ではださないようにしてました)
作ってみて一つ質問があります。
しっかり食器も温めてつくったのですが提供した瞬間がちょうど良い、もしくは少しぬるいくらいの温度になってしまいます…。
何か作り方でここに気をつけた方がいいとかはありますでしょうか？温めすぎるとソースが硬くなってしまいます…
良い時代になったなぁ。
毎回何度も再生して勉強させていただいております。とてもわかりやすい動画です！
パスタの回は前回も含め嫁に振舞って大好評でした！
流石、美味しそう。簡単そうで、難しいです。
失敗しました。
僕を笑って下さい。
後日、無事成功しました。
很好 ！！！看我的饮料：
https://www.youtube.com/channel/UCUAWF3ePaj9_dgQQi2grTVQ?sub_confirmation=1
Hěn hǎo!!! Kàn wǒ de yǐnliào:
やっぱりバーテンダーさんは料理も上手いな～
初めて、カルボナーラ作った時卵が固まりすぎて、ボソボソになりましたw
いい勉強になりました。
普通の家で湯煎は無理だなぁ。。