春のパスタレシピ【ホタルイカと筍のパスタ】

【ホタルイカと筍のパスタ】
【材料】2人前
パスタ　200g（1人前100g）

□パスタソースの材料
ホタルイカ（ボイル）20匹
タケノコ（茹で スライス）80g
オリーブオイル　大さじ4
にんにくチップ　適量
一味唐辛子（七味でもOK）少々

パスタのゆで汁　お玉2杯（120ml）
塩　少々
胡椒　少々

【作り方】
（準備）
・ホタルイカの口、目、軟骨を取り除いておく。
・タケノコをスライスしておく。

① パスタを1%の塩を加えた湯で、表示時間の1分短めに茹でる。

②パスタソースの材料をフライパンに加えて中火で1分ほどサッと炒める。
※全て加熱済みの材料なので、全体に油が絡まる程度で良い。

③（②）のフライパンにパスタのゆで汁を加えて軽く混ぜ、塩胡椒で味を整える。
※少し薄いかな？と思う塩加減にして下さい。

④茹で上がったパスタを加えて30秒ほど混ぜ合わせ（中火弱）、お皿に盛り付け、にんにくチップを乗せれば出来上がり！

【ポイント】
・筍を油で軽く炒める事で苦味（アク味）が和らぎます。

・にんにくチップを使う事で、にんにくの下処理を省き、香ばしさも加わります。

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【Firefly Squid and Bamboo Shoot Pasta】 【Ingredients】Serves 2
Pasta 200g (100g per serving)

□Pasta Sauce Ingredients
Firefly Squid (Boiled) 20
Bamboo Shoots (Boiled, Sliced) 80g
Olive Oil 4 tablespoons
Garlic Chips Appropriate amount
Ichimi Togarashi (Shichimi is also OK) a little

Pasta boiling water 2 ladles (120ml)
Salt a little
Pepper a little

【How to make】 (Preparation)
・Remove the mouth, eyes, and cartilage of the firefly squid.
・Slice the bamboo shoots.

① Boil the pasta in water with 1% salt for 1 minute less than the indicated time.

②Add the pasta sauce ingredients to a frying pan and sauté briefly over medium heat for about 1 minute. ※Since all ingredients are pre-cooked, it is enough to coat them with oil.

③Add the pasta boiling water to the frying pan (②) and mix lightly, then season with salt and pepper. ※Please adjust the saltiness to be slightly light.

④Add the boiled pasta and mix for about 30 seconds (medium-low heat), then plate and top with garlic chips to finish!

【Points】
・Sautéing bamboo shoots in oil reduces their bitterness (acrid taste).

・Using garlic chips saves time on garlic preparation and adds a fragrant flavor.

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