【カルボナーラを生クリームなしで本場イタリア風に】本格!ローマ風カルボナーラ N.D.Kitchen
カルボナーラの正統派!卵とチーズの美味しさが喉から胃まで突き抜けます!!!
個人的な感想ですが、生クリームより卵が好きな私からしたら今年食べたパスタの中でベスト3に入る美味しさ!
見た目もお店のパスタみたいに艶々でピっカピカ
それを裏切らない濃厚さ+クリーム無しなのにクリーミー♪
その割に簡単なのが本当に嬉しい!いつもの通り、パスタを茹でる時間+3分以内に出来上がります。
【材料 一人分】
パスタ 100g
ベーコン 50g
白ワイン 50cc
オリーブオイル 大さじ2
にんにく ひとかけ
全卵 1個
卵黄 1個
パルミジャーノチーズ 大さじ3
塩 大さじ1
黒胡椒 たっぷり
【作り方】
卵を常温に戻しておく
ボウルに卵とチーズを入れて混ぜておく
1 フライパンに刻んだにんにくとオリーブオイル、ベーコンを入れて弱火でじっくり炒める
2 パスタをボイル。表示より30秒短く茹でる
3 ベーコンが色付いたら、白ワインを入れて火を強め、煮詰める
4 パスタの茹で汁をおたま1杯分フライパンに加え、よく混ぜてソースを乳化させる
5 茹で上がったパスタのお湯を切ってフライパンに加え、手早く混ぜる
6 フライパンの火を止めてから卵液を流し込み、本当に手早くささっと混ぜたら完成
7黒胡椒をたっぷり振りかけていただきます!
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#カルボナーラ #パスタ #NDKitchen
1件のコメント
卵黄⁉️全卵じゃね⁉️