【ホームベーカリーを使って作る】オニオンベーコンブレッドの作り方 #29【パン職人の作るおうちパン】
こんにちは現役パン職人のcopanです
今回はオニオンベーコンブレットを作ります
食事パンとしておすすめです
是非チャレンジしてみてください!
《材料》
強力粉(ゆめちから) 250g
塩 5g
砂糖 25g
インスタントドライイースト 5g
無塩バター 25g
全卵 50g
水 125g
フライドオニオン 20g
玉ねぎ 小1/4
ベーコン 50g
《作り方》
ホームベーカリーに全卵、水、油脂以外の分量を入れしっかりと混ぜ合わせる
全卵、30℃に温めた水を流し入れ約20分捏ねる
(お使いのホームベーカリーに合わせて捏ねてください)
生地をとり薄く膜ができるようになったら
油脂を手でちぎり入れ
さらに10分ほど捏ねる
生地が薄い膜ができるくらいになれば
フライドオニオンを入れ全体的に生地に混ざれば完成
ホームベーカリーの発酵機能を使い
1時間発酵させる
手でガス抜きをし
1/3折り返し反対側も同じように折り返す
もう一度軽くガスを抜き1/3折り返し、反対側も同じように折り返す
閉じ目を下にして生地の表面を張らせるようにしてまとめる
ベンチタイム30分置く
麺棒を使いガスをしっかりと抜き
玉ねぎ、ベーコンを全体に散らし、
辺の短い方から巻いていく、
巻き終わりをしっかりと閉じ、閉じ目を上にし
閉じ目に沿ってカットする
生地を十字に交差させ生地を編み
油を塗った型にいれる
30℃1時間発酵させる
型の8割程度まで発酵させる。
210℃のオーブンで30分程度焼く
(お使いのオーブンに合わせて温度や時間は調節してください)
《使用材料》
ゆめちから : https://amzn.to/3JQEZml
インスタントドライイースト : https://amzn.to/3Nh0qin
無塩バター : https://amzn.to/3Ld2AxN
《使用機材》
ホームベーカリー:https://amzn.to/3qQrB9Z
1件のコメント
😋✨✨フライドオニオン🧅🤎&🧅新玉ねぎ💚のダブル👍美味しかったです!!おつまみに最高🍞🌭🧅😁ピッタリ~!🍺✨でした🎶
フライドオニオンの作り方👀作ってみました!!😅💦玉ねぎ🏠ストックたくさんなので~🧅🧅🧅🤩👍
塩みが、すご~く👌😚いい感じ~です!!家族にも大好評~🍀 成形とっても、気に入りました❎🔪🧬ねじり🙄☝☝!!
楽しかったで~す🖐😄🎵🎶