【月見パスタ】着色料不使用！秋の爽やかレモンクリームパスタ♡レシピ公開【バタフライピー】
秋と言えば「お月見」！
少しずつ気温も涼しくなって、、さわやかな気候になっていきますね♪
本日は、そんな秋の夜長にぴったりの可愛らしい十五夜のお月見をイメージしたレモンクリームパスタのご紹介です。
着色料はもちろん不使用！自然はバタフライピーのお花の色で、秋の月夜の色付けをしました
レモン果汁を加えると、夜空が澄んだ秋の黄昏時の様な紫色に変わる、
空のグラデーションを楽しめる爽やかなパスタです。
月を見て、のんびり、ほっこりしたい時に是非、ご堪能下さい。
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今日使用したバタフライピーのご注文はこちらから↓↓
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↓↓バタフライピーティーの入れ方を詳しく動画で説明してますのでぜひ参考にしてみてくださいね。
↓↓バタフライピーアレンジレシピ 晩ご飯にお悩みなら…着色料不使用 魔法のくまさんグリーンカレーもどうぞ。
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材料（2〜3人分）
・パスタ……2人分
・バタフライピー(茹でる用)……10ｇ
・玉ねぎ……1個
・バター……大さじ1/2
・鶏肉……1枚
☆クリームソース
・バター……30ｇ
・小麦粉……30g
・バタフライピー(クリーム用)……10ｇ
・パスタのゆで汁……約250㏄
・牛乳……約350㏄
・コンソメ……1個
・塩コショウ……適量
・レモン汁……大さじ2～３杯
☆飾り用
・ウズラの卵……2個
・ハイビスカス……2ｇ(小さ1杯程度)
・黒ゴマ(ウサギの目で使用)
・フェンネル……２～3本
・パプリカ……1個
・レモンスライス……2枚
～作り方～
事前準備
❶ソース用のバタフライピーは萼を取り、出来るだけ細かく刻んでおく。
❷ ハイビスカスは濃いめに抽出して準備しておく。
❶鍋に水とウズラの卵を入れ、固めに茹でる。
茹で終わったら殻をむき、抽出しておいたハイビスカスに入れ2～3時間漬け込んでおく。
❷鍋にたっぷりの水とバタフライピー、塩を入れる。
沸騰したらパスタを入れて、既定の時間より少し短めに茹でる。
湯で終わったらパスタをざるにあげる。この時、ゆで汁は少し取っておく。
❸玉ねぎは皮をむき、薄くスライス、鶏もも肉は食べやすい大きさに切っておく。
パプリカは星形にくり抜いておく。レモンは輪切りにして準備しておく。
❹熱したフライパンにバター、玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒め、火が通ったら取り出しておく。
フライパンに油を引き、鶏肉を焼く。軽く塩コショウし、焼けたら玉ねぎと一緒に取り出しておく。
❺フライパンにバター、小麦粉を入れ、ゴムベラなどでひとまとめにしたらバタフライピーを加え、ホワイトソースの元を作る。
❻❺に❷で取っておいたゆで汁をだまにならないように少しずつ加えながら、ホワイトソースを延ばす。
❼ある程度延びてきたら、牛乳を入れさらに延ばし、焼いておいた鶏肉と玉ねぎを入れ、コンソメ、塩コショウで味を調える。
❽❼に茹でておいたパスタを入れ、ソースと絡める。
❾皿に盛り付け、飾り付けたら完成。食べる直前にレモン汁を振りかける。
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