春キャベツとあさりの酒バター蒸し【管理栄養士かよさんのレシピ】
春キャベツの甘みとあさりのエキスの香りがたまらない！
いつも見て頂きありがとうございます☺
【守口京阪百貨店くらしのこみち共同企画】
【材料 2人分】
あさり 150ｇ
春キャベツ 2～3枚(100ｇ程度)
新玉ねぎ 1/2個(100ｇ程度)
青ネギ 10ｃｍ程度
バター 大さじ1(12g)
酒 大さじ1
＊まずはあさりの下処理から＊
水200ｍｌに塩小さじ１ (約3％の塩水）を作り
あさりを入れる
あさりが水から少し出る程度の量
アルミホイルで暗い状態をすくるとよく砂を吐く
暑い時は、冷蔵庫で1～2時間置く
①あさりはざるにとる
春キャベツは太い千切りにする
キャベツの葉を3分割してから重ねて千切り
②新たまねぎは繊維に垂直にスライスする
青ネギは小口切り
③フライパンにバター・玉ねぎ・キャベツの順に
入れる
一番上にあさりを置いて、酒を回しかける
④ふたをして中火にかける
3分程度であさりが開き始める
⑤あさりの口が開いたら、全体を混ぜ合わせる
器に盛り付け、青ネギを添えて！！
できあがり(^^♪
★★かよさんの豆知識★★
あさりの鉄分×キャベツのビタミンＣ
体内での吸収率がアップします↑↑
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