旬の山菜を気軽に食べよう【ふきのとう味噌】はごはんが進む！
【ありがとうばあちゃん】
春の訪れを告げるフキノトウは味も栄養も抜群。
さわやかなほろ苦さに甘口の味噌が絡んでごはんが進むこと間違いなし。
祖母のレシピを頼りに、伝統の味を孫がコスプレして作ってみました。
作り方はめちゃくちゃカンタン。
フキノトウが出回る2~4月の間にぜひ作ってみて下さい！
○材料
フキノトウ：７〜８個
A 味噌：大さじ3 砂糖：大さじ1.5 みりん：大さじ1 酒：大さじ1
○作り方
鍋に熱湯を沸かし、フキノトウをいれて1〜2分柔らかくなるまで茹でて、冷水に取る。
水気を絞って2〜4つ割に切る。
小鍋にAをいれて火にかけ、ぽったりするまで練り、再度水気を絞ったフキノトウを入れる。
フキノトウから水気が出始めたら更に練り混ぜ、水気が少なくなったら出来上がり。
00:00 オープニング
00:09 料理の紹介
00:57 材料紹介
01:35 フキノトウの下処理
01:51 フキノトウを茹でる
03:57 フキノトウを切る
04:08 味噌を練る
05:10 フキノトウを味噌に入れる
05:56 完成
06:01 試食セルフ食レポ
06:49 エンディング
#きじまごはん #フキノトウ #ふきのとう味噌
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしている料理家です。
Youtubeの世界でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくて、よっこいしょと重い腰を上げました。
料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(時々、料理家だった祖母のコスプレとかもします。)
いつかは食べ歩きとか、いろいろな企画もやりたいと思っています。
現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！
お見苦しい点あるかと思いますが、応援よろしくお願いします！
料理家きじまりゅうた
祖母と母が料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。
instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima
twitter : https://twitter.com/kijimaryuta
8件のコメント
「ふきのとう」、初めて本物を見ました😲
スーパーで売っているところをこの歳になっても見たことがないです。（地域性の問題もあるのかな～）
道の駅や農産物直売店とかだったら売ってるのかな。
時期を見逃さず、探してみます。
ちなみに、先週辺りからスーパーでやっと菜の花を見かけるようになりました。
山菜大好きなのでまたやってください。ふきのとう味噌は作りたかったけど、下ごしらえがわからなかったため、今まで作らずじまいでした。毎年庭にふきのとうが芽吹いてくるので今年作ってみます。ちなみにふきのとうは芽が出たかと思ったらあっという間に花が咲き開いちゃうので要注意なんです。
母親は「ばっけみそ」といいます。宮城北部では蕗の薹をばっけと言うのです。懐かしい😅😊そろそろ、りゅうたじいちゃんと言う事に…😅😂😄
早速作りました。ご飯にのっけても、日本酒と一緒でも最高❣️大人の味ですね💜
隣のお宅の庭でようやくふきのとうが出始めたのをいただき、さっそく作りました！ほろ苦くておいしくて、お酒がすすみ、ご飯がすすみ、お腹いっぱいです。ふきのとう味噌を作ったのはこれが初めてです。この季節の定番にします！
美味しそう♡なんか、うちのお婆さんも作ってたなぁ。懐かしい‥‥作ってみます！変身楽しいです。ぜひお婆さんの声で（笑）
直売所でふきのとうを見かけ
こちらのレシピを思い出し
購入して作ってみました。
ほろ苦い大人味、美味しくできました。
おいしいですよね～ さっきフキノトウ採ってきて作りました 晩御飯に食べます