【365日のパンとスープ】マッシュルームとそら豆の冷製ポタージュ

【365日のパンとスープ】マッシュルームとそら豆の冷製ポタージュ

【365日のパンとスープ】マッシュルームとそら豆の冷製ポタージュ
（instagramアカウント miki012119 さん考案レシピ）

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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？

365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します

合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan＆(パンド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/20分)
・ホワイトマッシュルーム：8個
・そら豆：100g
・玉ねぎ：1/2個
・水：150cc
・固形コンソメ：1個
・アーモンドミルク(無糖)：200cc
・塩：少々
・こしょう：少々
・バター：10g

＜トッピング＞
・ピンクペッパー(ホール)：3、4粒
・粗挽き黒こしょう：適量
・オリーブオイル：適量

■下ごしらえ
・ホワイトマッシュルームは薄切りにします。
・そら豆はお湯に酒と塩を加えて、2〜3分塩茹でし、薄皮をとります。
・玉ねぎは薄切りにします。

■作り方
①鍋にバターを溶かして、マッシュルームとそら豆と玉ねぎを入れ、全体がしんなりするまで炒めます。

②水とコンソメを加えて、沸騰したら弱中火で4〜5分煮こみます。

③火を止めブレンダーでなめらかにしていき、アーモンドミルクを少しずつ加えながらなめらかになるまで撹拌します。

④再び弱火で沸騰直前まで温め、塩、こしょうで味を整えます。

⑤火を止めて、冷ましてから冷蔵庫で冷やします。

⑥器にもり、オリーブオイルをかけて、粗挽き黒こしょうとピンクペッパーをかけたら完成です。

■コツ・ポイント
・アーモンドミルクは豆乳や牛乳でも代用できますよ。

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