【和風オニオングラタン】罪悪感無し！超ヘルシーなグラタン【Japanese-Style Gratin with Onion】

78回目は「帆立貝の和風オニオングラタン」

グラタンのベシャメルソースを新玉ねぎと豆腐の和食材で作りました。

本来なら汲み上げ湯葉で濃厚に作りたいところですが、低コストで抑えるため絹豆腐の水分をしっかり脱いて豆乳を合わせて代用しています

ソースにも具材にも入る新玉ねぎの甘みがホタテ貝の旨味を引き立てます

　　　　　※※※レシピ※※※

　　　　絹豆腐　　　　2丁
　　　　豆乳　　　　　150ml
　　　　生クリーム　　150ml
　　　　和風だし　　　100ml
塩　でしっかり味付け

　　　　新玉ねぎ　　　1個
　　(半個みじん切り半個ソテー)
　　　　帆立貝　　　　２枚
　　　　醤油　　　　　小さじ1
　　　　塩コショウ　　適量

四代目　鎌倉酒店

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