【かぼちゃのポタージュ】‥ほっこりスープ‥かくし味に『玉ねぎ麹を』

#かぼちゃ#ポタージュ#かぼちゃレシピ

【かぼちゃのポタージュ】

材料
⚫️かぼちゃ（正味）　400g
⚫️バター　　　　　　　10g
⚫️牛乳　　　　　　　300〜400mI
⚫️水　　　　　　　　100mI
⚫️塩　　　　　　　　ひとつまみ

◯玉ねぎ麹　　　　　大さじI
（あれば‥仕上げに入れると『コク』
　が出ます）

①かぼちゃの種とワタを取り、皮をとる
　
（かぼちゃの皮はかたいので安定良く
　置いてから切って下さい‥）

かぼちゃをひと口大に切る

②鍋にバターを入れて少し溶けたら、
　かぼちゃを入れて、数分炒める

　やや焼き色が少しついたら、水を
　入れて弱火で約10分煮る

③かぼちゃの粗熱が取れたら、ミキサーに
かける
（※ミキサーがない時は鍋の中でかぼちゃ
　　をつぶすだけでも良い‥）

もう一度鍋にかぼちゃを戻してから
牛乳を入れてかき混ぜながら温める

塩で味を整える

（玉ねぎ麹があれば、仕上げに少し入れる）

※かぼちゃの煮もの→

※かぼちゃ（コリンキー）のサラダ→

※玉ねぎ麹→

◯ご視聴いただきありがとうございます