無限に食べれる白菜とベーコンのトマト煮込み　無水調理だから白菜の甘味たっぷり！ ２種類の食べ方ご紹介

無限に食べれる白菜とベーコンのトマト煮込み　無水調理だから白菜の甘味たっぷり！ ２種類の食べ方ご紹介

実家から送られてきた白菜は都内では見かけることができない超ビッグサイズ！大きすぎて冷蔵庫にはもちろん入りません。とにかく白菜を消費したいので無駄なものは一切入れず、うまみを凝縮した煮込み料理にしました。

全ての材料をひとつの鍋で煮込むだけ。簡単調理です。白菜の甘さとベーコンやトマトの旨みなど全ての味が凝縮して箸が止まりません。。。煮込みをそのまま食べるパターンとグラタンにして味に変化を持たせた２種類を紹介します。

________材料　
大きめの白菜　半分
玉ねぎ小　　　1個
ベーコン　　　220g
ニンニク　　　1片
鷹の爪　　　　1本
オリーブオイル　適当
コンソメ　　　大さじ1 1/2
塩　　　　　　少々
黒胡椒　　　　少々
トマト水煮缶　1缶(340g)
トマトペースト　1本

（グラタン）
白菜の煮込み　適量
食パン　１枚
モッツァレラチーズ　好きなだけ

_____作り方
白菜は大きめにざっくりきっておく。
玉ねぎは微塵切り。（縦に薄くスライスでもOK）
ニンニクの芯は取り除いでおく。
ベーコンは小口切りにしておく。

鍋にオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れて中火で温める。鍋が温まってきたらベーコンを入れて炒める。ベーコンに火が通ったら玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。
鍋の材料を一度全部更にうつす。
（上記の鍋は洗わずそのまま使う）
白菜の芯の方を鍋にぎっしり敷き詰め、その上にさっき炒めたベーコン、玉ねぎ、ニンニク、鷹の爪をそのまま敷き詰める。
トマトの水煮とトマトペースト、塩・胡椒、顆粒コンソメを入れる。蓋をして弱火にかけて約12分
程度煮込む。
白菜からの水分がたっぷり出てくるので、この水分にトマトをよく馴染ませて混ぜる。
更に残りの白菜を乗せて蓋をして更に弱火で約10分煮込む。
かなり白菜がしんなりしているので、押し込むようにして白菜全部をトマトソースにひたるようにまとめる。
今度は水分を飛ばすため、蓋を外して弱火で約10分煮込む。←ここで完成！

更にグラタンを作る。
深い皿に食パンを一口だいにちぎって敷き詰める。そこに上記の液体を染み込ませてから、白菜やベーコンなどの具材を上にもる。最後にモッツァレラチーズをたっぷりかけてオーブンで焼く。
200度7分程度←チーズが溶ければそれでいいです。