【ビーフシチュー】プロが教える簡単ビーフシチューの作り方【レシピ・プロの技・プロの味・赤ワイン】

【ビーフシチュー】プロが教える簡単ビーフシチューの作り方【レシピ・プロの技・プロの味・赤ワイン】

約2分の動画で分かりやすく解説: 玉ねぎとキノコを切る。鍋で玉ねぎを炒め、塩と砂糖を追加。別のフライパンで牛バラスライスを炒め、鍋に移す。フライパンで赤ワインを熱し、旨味を取り込んでデミグラスソースと「5 Star Gourmet TSUJI 赤ワインソース」を追加、深みのある味に。キノコを加え、煮詰める。塩と砂糖で味を調整し、盛り付ける。バケットと一緒がおすすめ。時短で豪華なビーフシチューを楽しめます、時間のない方におすすめです。
【レシピ・プロの技・プロの味・赤ワイン】

0:00 ＜プロが教える簡単ビーフシチュー＞
＜ビーフシチュー材料（1人前）＞
牛バラスライス　200g
玉ねぎ　1個
キノコ　お好みの量
塩　適量
砂糖　適量
サラダ油　適量
赤ワイン　150ml
デミグラスソース缶　1缶
5スターグルメ赤ワインソース1/2瓶
パン、ご飯　お好みで

＜ビーフシチュー作り方・レシピ（1人前）＞
0:08 玉ねぎ1個を切り、お好みのキノコを切ります

1:14 鍋を強火であたため、サラダ油をひき、玉ねぎを炒めます
サラダ油がしっかり回ったら、炒めた玉ねぎに塩と砂糖（上白糖やグラニュー糖）をふります

1:54 フライパンに油をひき牛バラスライス200gを炒め、塩を少々ふります
炒めたら、先ほど炒めた玉ねぎの鍋に、お肉を移します

2:52お肉の旨味をフライパンにつけたまま熱々にしてから赤ワイン150mlを入れます
※重めのワインがオススメですがコンビニのワインでも大丈夫です
フライパンについているお肉の旨味をこそげ取ります
塩と砂糖（上白糖かグラニュー糖）で赤ワインの香りを閉じ込め、デミグラスソース1缶を入れます

4:23 デミグラスソースだけでも大丈夫ですが、5スターグルメ赤ワインソースを1/2瓶ほど入れると更に味に深みがでます

4:51 味を見て塩と砂糖（上白糖かグラニュー糖）で調整し、
玉ねぎを炒めて肉を入れた鍋に火を付け、キノコを入れて混ぜます
5:14 キノコは生でも食べられるのであまり火を通さず、キノコの出し汁が入るようにします

5:43 赤ワインとデミグラスソースを混ぜたものを、玉ねぎが入っている鍋に入れて煮詰めます
6:28 塩と砂糖（上白糖かグラニュー糖）で調整して完成。

6:44 盛り付けます

お好みでバケット(フランスパン)と一緒に召し上がるのがおすすめです

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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！

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ぜひお越しくださいませ！
https://www.revedeblanc.com/