BentoBoyTV 「フライパンで作る石窯風ピッツァ・マルゲリータ」
イタリアンのお店の石窯で焼かれたピッツァってすごく美味しいですよね!家のオーブンで焼いたピザとはひと味、ふた味、全然違います・・。しかし家でも美味しいピッツァが食べたい!という研究のもと石窯風ピッツァを完成させました。いやまだまだ試行錯誤中ですが、とりあえずフライパンで作る石窯風ピッツァをご紹介。
用意するのは大きめのフライパンと蓋・ガスバーナーくらい、ガスバーナーは合羽橋にて2000円くらいでした。
よかったらやってみてくださいな。
http://bentouboy.blog.shinobi.jp/Entry/309/
31件のコメント
手際も良いしお上手ですね!簡単そうに見えますが自分はこんなに上手に出来ないと思います。
ありがとうございます!
このときはたしか強力粉でやっています。強力粉だともっちりとして、薄力粉だとクリスピーに仕上がります。最近は強力粉と薄力粉をまぜて作ることが多いです。
やってみました、これは素晴らしい!
マルゲリータを試しましたが非常に美味しくできました、本当に美味しい!
この方法を基本にして本物のナポリピザにかなり質の近いものが出来ました
打ち粉をした鉄のフライパンを使い強火で火入れしながら、同時にバーナーで炙り
トータルで1分10秒~1分40秒程度で焼きあがりました。
先ほど焼き上げて2分をきりました。
ふわっとしてサクッとして、そして焦げの香ばしい風味が楽しめました
もたついてもトータル2分程度で火入れが可能(モッツァレラは前もって温めておきバーナーをあてました)
加熱しておいたオーブン(最短で6分以上かかる)よりも石釜焼きに近いものが出来ると思います
(石釜は1分程度)
石釜がない家庭で本格に近いピザを作れる唯一の方法かもしれないですね
簡単手軽でもあるし、これは本当に素晴らしい!
it´s probably olive oil so it´s no problem
A tester. HFR spirit !!!
You made a huge wrong. Never put togheter salt and yeast !!!
テフロンにガスバーナーは止めたほうが良いですが焦げ目が良い感じで美味しそうですね。
このアイディア頂きました
ガスバーナー持ってないよ(´-ω-`)
炙りすぎ(笑)!でも確かに石窯”風”だ!すごいね^^石窯ピザ&ロースターっていう高温になるらしいホットプレート注文する前にこれ試せばよかった…
フォークでやると混ぜやすいですよ、容量はスクランブルエッグを作る感じです
Burn baby! BURRRRRRNNNNNN!!! ^_^
凄い美味しそうですね♪
美味しそう~!!さっそくガスバーナー買ってこよう♪
これ、やってみたくなる。
近日中に挑戦してみよっと♪
頭良いなー
今度試してみよっと
フライパンの表面、焦げないでしょうか、、
mamma mia mai visto un simile scempio .. dio salvi la verace ….
美味しそう。
だけどガスバーナーの使い方が危険すぎる!
使用時間長すぎ!フライパン大丈夫?自宅のキッチンで使う人、はじめて見た。
ガス臭くなりそう
素晴らしい、ガスバーナーでの調理法は今やメジャーだけどピザでやるとは拍手喝采!
生地モチモチじゃなさそうやな
小麦粉は強力粉を使えばいいですか??
すっごい上手♪。完璧ですよコレ♪
塩とイースト菌一緒に混ぜるとイースト菌昇天するから一緒にしちゃだめだ。臭くなるし、なにより発酵しないからふんわりもちもちしない。結果まずい
バーナーでやる発想は感心しました。ただバジルは最後に添える感じのがいいね。焦げてるし・・・苦みでるし・・・
使ってるボードが欲しいです!
どちらの商品か教えて下さい(◡‿◡ฺ✿)
生地のレシピは違うけど、焼き方は参考にさせて頂きました。
ナポリPizza専門店と何らかわりない最高の焼き上がりでした!
ありがとうございます🎵
凄い力技だけど
家庭で作るピザ動画な中で一番石窯焼に近くて、美味しそう‼️
ガスバーナー買いました美味しそう!やります
フライパン以外だとどこでやればいいんだろね
即席ピザ🍕
キャンプでやってみようと
考えてたら、
8年前に自宅でしてる人が居たか…