【シェフのパスタ料理】冷凍保存可能！小さなニョッキと魚介ソース

【シェフのパスタ料理】冷凍保存可能！小さなニョッキと魚介ソース

リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。

今回は、ご自宅でも作れる手打ちパスタ「ニョッキ」をご紹介します。
じゃがいもを練り込むことで、もっちりとろっとした食感を楽しめるパスタでお子様と一緒に作っても楽しいと思います。

是非お試しください♪

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ーーーー材料ーーーー

●小さなニョッキ　魚介ソース

【ニョッキレシピ】　（6人分）
じゃがいも　　　・・・・600g
薄力粉　　　　　・・・・250g
全卵　　　　　　・・・・1個
ナツメグ　　　　・・・・少々
パルミジャーノ　・・・・大さじ1
塩　　　　　　　・・・・適量

【ソース】　（2人分）
トマト　　　　・・・・大2個
エビ　　　　　・・・・6尾
イカ　　　　　・・・・小1パイ
あさり　　　　・・・・12個
白ワイン　　　・・・・適量
バジリコ　　　・・・・1枝
にんにく　　　・・・・少量
オリーブ油　　・・・・適量
塩、胡椒　　　・・・・適量
スカモルツァチーズ　　・・・・適量

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