ミシュラン1つ星イタリアン店の「リングイネ・ジェノベーゼ」【イタリアンプロ養成講座 vol.22】

クックパッドのレシピを否定しない小倉さん素敵です🥹

この動画のアフタートークが大変好き

小倉さん　ありがたく観させていただきました。さてバージルですが、日の入るところで育つと自然に葉が濃い緑色で日陰にバジルが育つとやわらかい緑色です。家庭農園でシソの葉作ってます。あとコーヒーの味も午後から日陰になる地域と朝日陰（コナコーヒー）で味が濃厚になったりフルーティになったりします。ローヤルコペンハーゲンのお皿（27cm/25cm のペアのお皿とディープ皿）を買ちゃいました。自分で「リングイネ・ジェノベーゼ」リングイニ麺　ジェノはグリークの名前とベーゼルソースと言う意味）でしょうか？

参考になるか判りませんが、
葉が小さくて可愛らしくあまり丈の高くならない（見た目に可愛い）スイートバジルは園芸品種（結構多品種）の苗としてよく売られています。
動画で使用されてるスイートバジルは丈も伸び葉も大きくなる品種と思われます。したがって鑑賞用としてはあまり可愛くありません。
葉の硬さは、観賞用のスイートバジルの方が概ね厚めです。もちろんどれも食べれます。販売されてる苗は、スイートバジルとしか記載されてない事も多いので
目的のバジルを求める場合は種から育てるのが確実です。　売価の安い種の中には、非常にアクの強いものがあるので、品質の安定している国産の種をお勧めします。
日照りが続くと葉が固くなるので、ワラやバークなどで覆い土壌の乾燥を防いでください。花穂は株が弱くなるので取り去って下さい。
葉が虫に食べられるときは大体、株元を少し掘ればに芋虫みたいなのが居るので捕殺です。　葉裏の葉ダニは付いたら水やりの際に水で洗い流せばOKです。

イタリアンにはバスタしか無いのか?

美味しいジェノベーゼが作れました！
更新されるのが楽しみで必ずすぐ観るのはこのチャンネルだけです。

2人前を今晩、作りたいな食べたいな、っていう時は、すり鉢なんすかねぇ〜

ニンニク、擦り下ろしてから入れても大丈夫なのですか？
香りなど変わりますか？

よろしくお願いします

小倉さん、実食はスタッフにも食べさせて意見を聞いてくれーーーー、ホントにうまいかどうかわかんねーだろ、

派手な動画は料理の作り方を見たいのに、そっちに目が行っちゃったりして動画が見にくいです。余計な事はあまり言わずに、わかりやすく教えてくださる小倉さんの動画の方が私には見やすいです

6月末にバジルを育てはじめ、ついに念願のジェノベーゼ！
うまうま＾＾

庭に大量にバジル栽培してるので
これは試すしかない！！！

神に近いリュウジってあのアル中の！？

まじここのイントネーションがミシュランじゃない

何回か試してみたら、レモンを上から少し絞ると爽やかになってとてもよかった

バジリコに、アンチョビですか🤤確実に、美味いですね🤤前からやればよかった😓さすが小倉シェフ🤗

簡単そうで奥深い・・・

農業従事者です。参考までに。
お使いのバジルは同一品種(スイートバジル)かと思いますが、吸収した栄養(主に窒素)、日光や水の影響によって葉茎の色や太さに差がでます。また、バジルの株の摘んだ場所、時期によっても形や風味が変わります。
特に花が咲きかけたバジルは葉が鋭利な形になり風味も落ちる印象です。
動画内でもご指摘の通りバジルは産地の基準で品質にかなりばらつきがありますので、均一の風味を求めるのは難しいかもしれませんね。

パスタの塩分濃度はなぜ1.5%なんですか？

結局この動画は何が言いたいの？、プロはグチなど無用では？

数多のパスタ動画があるけど小倉さんが作るパスタが１番美味しそうだし仕上げの手際が１番スピードある😊

コラヴィータのタリアテッレで、つい先日にジェノベーゼを作ってみましたが、トッピングにブラックオリーブのスライスと車エビを加えてみたところ、非常に美味しく出来ました。