【和えずにぶっかけ!】春キャベツとアンチョビのパスタ|「焚き火イタリアンファロ」樫村シェフから学ぶ名物パスタ!
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今回は、代官山に店を構える、ミシュランビブグルマン掲載店「falo(ファロ)」の樫村シェフから、春キャベツを使ったメニュー3品をご紹介して頂きました。
2品目は、ソースの香ばしさを残す為に、和えずに上からソースをぶっかける、「春キャベツとアンチョビのパスタ」です。
0:47*プロのにんにく保存方法
2:45*プロのソースづくりのポイント
6:47*香ばしいぶっかけスタイル!?
■分量(1人前)
春キャベツ 120g
スパゲッティーニ 60g
ニンニクのみじん切り 10g
鷹の爪 1本
バレーナ アンチョビペースト 8g
オリーブオイル 25g
イタリアンパセリ(ざく切り) 適量
樫村シェフは、イタリアンの名店「リストランテ アクアパッツァ」出身。巨匠、日髙シェフのもとで働らかれていたシェフです。
今の時期に、是非、ご家庭でお試し頂きたい、春を感じるメニューです!
■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・樫村シェフから学ぶ「春キャベツのクラムチャウダー」
https://youtu.be/OjYkOhAX36c
・クッカーニャ 今木シェフから学ぶ「乳化させないペペロンチーノ」
https://youtu.be/8Z_fkBNpB0c
・中華銘菜圳陽 山田シェフから学ぶ、アンチョビを使った「チャーハン」
https://youtu.be/DX6cZ2SQ9SQ
★他チャンネルオススメ動画
・アンチョビとキャベツのパスタ
https://www.youtube.com/watch?v=wVdvUIWqN8A
・春野菜のペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=PrT6at94d70
・三國シェフの「春キャベツのラザニア風」
https://www.youtube.com/watch?v=QtcI2bWyTEc
◇焚き火イタリアン falo
https://falo-daikanyama.com/
東京都渋谷区代官山町14-10LUZ代官山B1
月~土:17:00~23:00(L.O.)
日・祝日:15:00~21:00(L.O.)
・代官山駅から徒歩3分
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#パスタ#オイルパスタ#春キャベツ
2件のコメント
美味しかったです!
和える分とぶっかける分を分けるとより美味しく食べれそう💭
フライパンじゃなく鍋でやるのは初めて見ました