【ワンパン】はやい！安い！うまい！胸肉のラグーソースのワンパンパスタ【 料理レシピ 】

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料　1人前
・スパゲッティ　80g
・鶏むねひき肉　150g
・玉ねぎ　1/4個
・ニンニク　1個
・オリーブオイル　大さじ1
・白ワイン　30ml
・ホールトマト　1/2缶（200g）
・水　150ml
・ローリエ　1枚
・オレガノ　適量
・塩　3g
・パルミジャーノ　適量
・こしょう　適量
・イタリアンパセリ　適量

■レシピ
①たまねぎ、にんにくはみじんぎりにする。挽き肉に塩、こしょうをしておく
②フライパンにオリーブオイル大さじ1を敷いて、温まったら弱火でたまねぎが透き通るまで5分ほど炒めたら、ボウルに取り出しておく
③フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、挽き肉を塊のまま焼き付ける
④片側がしっかり焼き色が付くまで焼き、裏返して同様に焼き色をつけたら、肉をほぐして全体に火を入れる。※むやみにかき混ぜずに、ゴロッとした塊が残るように
⑤強火にして、白ワインを加え、しっかりアルコールを飛ばして水分がなくなるまで煮詰めていく
⑥②のたまねぎを加え、ホールトマト、ローリエ、塩、水、半分に折ったパスタを加えて、表示時間通りにパスタがアルデンテになるまで茹でる。水が足りなくなったら足し、汁気がなくなったら、味見をして塩で調味する
＊水が多い場合は、仕上げに火を強めて水分を飛ばす
⑦器に盛り、飾り用のイタリアンパセリを盛り付け、パルミジャーノチーズ、こしょうをふって出来上がり

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