カフェ｜ほろ苦しっとりりんごのキャラメリゼパウンドケーキ

カフェ｜ほろ苦しっとりりんごのキャラメリゼパウンドケーキ

わたしの父上がお菓子作り得意マンなので
学生の頃はバレンタインにお菓子を持っていくと
「で、どこから自分で作ったの？」なんて
よく友達に言われておりました🌝
今では結構自分で作れるようになって
父上の器用さが遺伝してくれてよかった〜
と思っております🕊

♦︎材料（18cmパウンド型）
＊薄力粉・・・・・・・・・100g
＊アーモンドプードル(AP)・20g
＊シナモン・・・・・・・・2〜3g
＊塩麹・・・・・・・・・・・大さじ1
　☝️入れると生地がしっとり仕上がります◎
上白糖・・・・・・・・・・80g
無塩バター・・・・・・・・100g
卵・・・・・・・・・・・・2個
りんご・・・・・・・・・・1個
グラニュー糖・・・・・・・50g
☆塩麹・・・・・・・・・・小さじ2
☆有塩バター・・・・・・・10g
カシューナッツ・・・・・・20g

♦︎作り方
卵、無塩バターは常温に戻しておく。
オーブンは180℃に予熱しておく。
♢りんごのキャラメリゼ
①🍎は皮を剥き、8等分にしてから5mm幅に切る。
②鍋にグラニュー糖を入れ、火にかける。
　カラメル色になったら①と☆を加えてよく絡める。
③水分がある程度飛んだら（とろみがあればOK）冷ます。
♢生地
①ボウルに無塩バターを入れ、白くなるまで混ぜる。
②上白糖を3〜4回に分けて加え、都度よく混ぜる。
③溶いた卵を4〜5回に分けて加え、よく混ぜる。
　※必ず「少し加えて混ぜる」にしてください💁‍♀️
④＊を加えてさっくりと混ぜる。（混ぜすぎない）
⑤砕いたカシューナッツ、冷ましたりんご加える。
⑥型にバター（分量外）を薄く塗り、生地を流す。
⑦180度のオーブンで35〜45分焼く。
　※動画で追加で焼いていますが、上記が正しい焼き時間です◎
　（中心に竹串を刺し、抜いた竹串を唇に当てて温かければOK）
⑤粗熱が取れたら一晩常温で置く。

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ご覧いただきありがとうございます＾＾
コメント欄でのリクエストも募集中です🕊
📩 gohan.161cm@gmail.com