【おうち薬膳×さつまいも】ほっこり優しいポタージュ♪
さつまいものポタージュで消化機能を整えていきましょう♪
コンソメなし、牛乳不使用。
★さつまいもポタージュ
（材料）４～５人分
さつまいも １本（約300g）
玉ねぎ 小１個
エノキ １袋
無調整豆乳 300ml
オリーブオイル 適量
塩コショウ 適量
＜作り方＞
①さつまいもは適当な大きさに切る。
玉ねぎはざく切りに、エノキは長さ２㎝程度に切る。
②鍋にオリーブオイルを入れ火にかけ、玉ねぎ・エノキの順に炒め、最後にさつまいもも加えてサッと炒める。
③水約300mlと塩一つまみを入れて沸騰したら弱火に落として蓋をして約10分煮る。（さつまいもが柔らかくなるまで）
④ブレンダーですりつぶし、豆乳を加えて温め、塩コショウで味付けして出来上がり。
※塩加減、ポタージュの濃度は加減してください。
※ミキサーで攪拌する場合は、必ず粗熱が取れてからにしてください。
（熱いままだと噴き出してしまい、火傷の恐れがあります！）
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薬膳研究家 大坪律子です♪
今日から始められる簡単薬膳をご紹介します！
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ゆる薬膳～キッチンからのひとりごと～