WATCHY Food – さっぱり爽やか♪明太子とライムの冷製パスタ
WATCHY Food – さっぱり爽やか♪明太子とライムの冷製パスタ
爽やかなライムとピリッと明太子の絶妙な組み合わせ！
暑い日に、爽やかな香りのおしゃれなパスタをぜひ♪
↓↓詳しい（レシピ・作り方）はこちら↓↓
＜材料＞2人分
辛子明太子…3本(1 1/2腹)
ライム…2個
めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ2
ごま油…大さじ1強
カッペリーニ…140g
卵黄…2個分
こしょう…少々
＜作り方＞
1．盛り付け用に辛子明太子1本（1/2腹）を1cm幅に切る。残り2本（1腹）は皮を取り、中身のみボウルに入れる。ライムは飾り用に4枚スライスし、残りは半分に切る。
2．1のボウルに半分に切ったライムをギュッと絞り、めんつゆ、ごま油を入れてよく混ぜ合わせ、パスタのソースをつくる。
3．カッペリーニを沸騰した湯で約2分茹で、冷水と氷水でしっかりとしめ、水気を切って2のボウルにからませる。
4．器に盛り付け、中心に卵黄、盛り付け用の明太子をのせる。スライスしたライムを添え、こしょうを全体にふれば完成！
監修 料理家／栄養士 田村つぼみ