野菜や肉の旨みたっぷり「ポトフ」の作り方。冬になったら食べたくなるレシピ
今回の動画では冬になったら食べたくなる、素材の味を活かしたポトフです。
【材料】
玉ねぎ
人参
ジャガイモ
鶏手羽元
ベーコン
ソーセージ
塩
お好きなお野菜や肉をお好みでどうぞ。
上記の他にオススメは、カブ・大根・豚バラ・骨付き鶏もも・セロリ・キャベツなど。
【作り方】
・鶏肉全体にしっかりと塩をします。
・野菜は適度な大きさに切っておきます。
・じゃがいもは水につけておくとアク抜きできます。
・鶏肉の表面を焼いておきます。軽く皮が色付く程度で大丈夫です。
・鍋に鶏肉、野菜、水を入れます。ジャガイモは煮崩れないように後で入れます。
・塩 少々
・蓋をして火にかけます。
・沸いたら弱火にして1時間程度、アクを取りながら煮込みます。
・お好みでコンソメ顆粒を少し入れます。塩だけでも充分美味しくなります。
・ジャガイモを入れて、蓋をしてさらに煮込みます。
・ジャガイモがある程度柔らかくなったらベーコンとウインナーを入れて10分程度煮込みます。
・お皿に盛ります。
・お好みで粒マスタードやディションマスタードを添えて下さい。
鶏肉はホロホロで、野菜は甘く、ジャガイモはほくほくで、野菜と肉の旨みが滲み出たスープが美味しくて、冷えた体を温めてくれるやさいポトフの完成です。
4件のコメント
初めましてこちらには動画は以前から拝見させてもらってますが ツクミさんの方にはコメントさせてもらってますがこちらは初コメントです!美味しそうですね🤤 お2人で 雪☃️を観ながら食べたら😋🍴✨暖まりそうですね!
動画UPお疲れ様です。pot-au-feuは、大地のリンゴ、キャベツ、人蔘など入れて生姜で味を整えてました。塩胡椒でコトコト煮込んで作ります。寒い夜には最適ですね。
こんばんは
いやぁ、うちの方今日凄くさむくて
こんな日は いいですね
では
Your interpretation of pot-au-feu is inspiring to home cooks. This is true home cooking, because you use the ingredients that are available and that you enjoy the most.
A hearty stew like this is the perfect meal on a cold day. I would also like it for second day leftovers. I think stews and thick soups get even more flavorful if they sit for a day.
I would add a little black pepper after serving. I like pepper on potatoes.😋
Thank you chef!👨🍳