【ワンパン・本格ボロネーゼ】すごく牛を感じる!! 肉塊から作る絶品ミートソースパスタ

【ワンパン・本格ボロネーゼ】すごく牛を感じる!! 肉塊から作る絶品ミートソースパスタ

本日のパスタは、ワンパンで作る本格ボロネーゼパスタです！
ワンパンと侮ることなかれ！ブロック牛肉を使い本格ボロネーゼに仕上げました！
フライパン一つで手軽に本格パスタを作る工程を、余すことなくご紹介しています！
パスタはディ・チェコを使用しています！
かなり美味しいレシピです！ぜひ作ってみてください！！

控えめにみても年間2万食以上作るパスタ職人がPOPにレシピをご紹介します。
ご家庭でも作りやすい材料、レシピにアレンジしています！
たまにふざけた感じですが、料理は真剣です。
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・牛を感じるワンパン・ボロネーゼ
＜材料　1人前＞
パスタ1.6,mm 　 100g
ピュアオリーブオイル　 20cc
牛肩ロースブロック　　　　 80g
にんにく 1片　5g
玉ねぎ　　　　 1/4個 70g
人参　　　　　　　 　　50g
マッシュルーム　　　　　 1個
セロリ　　　　　　　　 25g
ホールトマト(400g缶) 1/2缶　　　　
赤ワイン　　　　　　　　　50cc
パルメザンチーズ　　　 　適量
水　　　　　 600cc

味噌　　　　　　 　10g
塩　　　　 　　　　　 　 3g
砂糖　　 小さじ1
黒コショウ　　　　 　　　　 少々
ローリエ　　　　 　1枚
ナツメグ　　　　　　 少々
EXバージンオイル　　　　 少々

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＜動画内で使っている食材等をご紹介します↓＞
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＜イタリアンシェフ パスタばか＞
パスタ好きのシェフです。今まで様々な繁盛店で勤務することが多く、現在は飲食店を数店舗経営し料理人としても現役です。

忙しいお店では一度に5種類以上、10食以上のパスタを一人で作ることが多く、味にこだわる繁盛店では「麺の茹で置き」「にんにくの炒め置き」等も一切禁止でした。そのため戦場と化した厨房では安定した味を提供する為、独自の調理法を多々学ばせていただきました。

そこで得た「失敗しないパスタ」「斬新な味」「作りやすさ」を意識してレシピ化していきます。
基本的には作りやすいレシピを提供する為、素材や道具もこだわらず包丁も家庭用を使用しています。一般家庭にあるものの範囲でやっております。

皆様にもっとパスタの魅力を感じていただけたら幸いです。By パスタばか

今後どしどしレシピ公開していきます！
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