誰でも簡単に作れる!クリスピーピザ&アメリカンピザ
発酵生地で作るピザです。
別チャンネルで人気のピザをこちらのチャンネル用に撮り直しました。
生地は大量に捏ねて、
⑴分割・冷凍・解凍・成形
⑵成形した状態で冷凍
⑶焼成して冷凍
もできるので、一度に大量にミキシングしておくのもいいですね。
3日間くらい冷蔵庫に置いておいた生地を使うと、グルテンが切れていて伸ばしやしく
また熟成されるので、めちゃめちゃ美味しくなります。私は時間がたった生地で作るのが好き💕
ピザソースが美味しければ具なんていらない。ピザソースの作り方はこちらをご覧ください。
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▷Ingredients 2pieces
100g all-purpose flour
1g instant dry yeast
2g salt
65g water
tomato sauce
cheese for pizza
▷材料 2枚分
準強力粉…100g
インスタントドライイースト…1g
塩…2g
水…65g
トマトソース
ピザ用チーズ
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6刷 19,000部発行『日本一やさしい本格パン作りの教科書』の著者 松尾美香。
全国各地からのべ10,300人が学び、ひとつのレッスンで86人のキャンセル待ちの出る人気レッスンが身近になりました。お教室に通えない方も、おうちで好きな時間にご自分のペースでパン作りが学べます。
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短時間で基本の本格バゲット作り(ストレート法)
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初心者も失敗なく簡単!トースターで作るちぎりパン
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#ピザ #クリスピータイプ #パンタイプのピザ #手ごね #手作りパン
3件のコメント
ピザ大好きなので、お休みの日にゆっくり作ろうと思います。発酵は室温1時間、もしくは冷蔵庫3日間であってますか? 生地は冷凍保存できますか? ピザソースも先生のレシピで作ってみようと思ってます。
日曜にピザ焼きたいな~って思ってたのでめちゃ参考になります!ありがとうございます(⑉>ᴗ<ノノ
アメリカンピザは二回発酵させるのですか?クリスピーは一回でとされてますが。何故ですか