【365日のパンとスープ】秋のほっこりソイスープ

【365日のパンとスープ】秋のほっこりソイスープ

【365日のパンとスープ】秋のほっこりソイスープ
（instagramアカウント lynnesmeal さん考案レシピ）

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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？

365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します

合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan＆(パンド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/35分)
・手羽先：4本
・玉ねぎ：1/2個(100g)
・れんこん：45g
・さといも：2個
・にんじん：1/2本(75g)
・さつまいも：1/4本(75g)
・かぼちゃ：50g
・くり：3個
・木綿豆腐：50g
・酒：50cc
・塩：小さじ1/4杯
・水：200cc
・調整豆乳：200cc
・合わせみそ：大さじ1杯
・サラダ油：大さじ2杯

■下ごしらえ
・手羽先は関節部分を切り落とします。
・玉ねぎはさいの目切りにします。
・れんこんは皮を剥き、乱切りにして酢水(分量外)に浸します。
・里芋は皮を剥き8mm幅に切ります
・にんじんは8mm幅のいちょう切りにし、かぼちゃは8mm幅に切ります。
・さつまいもは8mm幅にカットし、水にさらします。
・くりは皮を剥き、3等分に切ります。

■作り方
①鍋にサラダ油を引いて熱し、手羽先を加えて両面に焼き色をつけます。豆腐以外の野菜をすべて加え、サッと炒めます。

②酒、水、塩を加えてひと煮立ちさせ、フタをし20分弱火で煮込みます。

③手羽先の先を除き、豆腐を崩し入れて豆乳を加え、沸騰しないように温めます。最後にみそを溶き入れて完成です。

■コツ・ポイント
豆乳は熱しすぎると分離してしまうので、沸騰しないように気をつけてくださいね。今回は手羽先の部分を途中で除いていますが、皮の部分もおいしく召し上がれますよ。

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