【カッペリーニ】フルーツトマトとバジルの冷製パスタの作り方 | How to make Cappellini

【カッペリーニ】フルーツトマトとバジルの冷製パスタの作り方 | How to make Cappellini

～材料（2名分）～
・カッペリーニ・・・・160g
・フルーツトマト・・・2個
・ミニトマト・・・・・10個
・バジル・・・・・・・10枚

・オリーブオイル・・・適量
・レモン汁・・・・・・適量

☆作り方☆

①【フルーツトマト】は小さめに切り、【ミニトマト】は形を残して食べやすい大きさに切っておきます。

②【バジル】は薄くスライスしておきます。

③切ったトマトとバジルに【レモン汁】を合わせ、そこに少しずつ【オリーブオイル】を加えて乳化させていきます。
※ドレッシングを作るみたいに少しずつオイルを垂らしながら混ぜるときれいに乳化していきます。

④【カッペリーニ】を塩で茹でてから氷水で冷やし、しっかり水気を切ります。
※氷水に塩味をつけておくと、パスタが水っぽくならずに美味しく仕上がります。

⑤④をソースに合わせていきます。塩などで味を整えたら完成です。

~Ingredients (for 2 persons)~
Cappellini – 160g
Fruit tomatoes – 2
Small tomatoes – 10
Basil leaves – 10

Olive oil – to taste
Lemon juice – to taste

How to make

1, Cut the fruit tomatoes into small pieces and cut the small tomatoes into bite-sized pieces.

2, Thinly slice the basil.

3, Mix the tomatoes and basil with the lemon juice and add the olive oil little by little to emulsify.
Add the olive oil and emulsify the mixture.

4, Boil the cappellini in salted water, cool in ice water and drain thoroughly.
Boil the cappellini in salted water and cool in ice water.

5, Add the mixture to the sauce. Season to taste with salt, etc. and you are ready to serve.

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