【カスタードアップルパイ】お店のレシピ大公開！絶品アップルパイの作り方【シェフの天下逸品】

【カスタードアップルパイ】お店のレシピ大公開！絶品アップルパイの作り方【シェフの天下逸品】

ミシュランレストランで実際に出しているレシピを、川島シェフがご家庭で簡単に作れるようにアレンジ🍎
いつ食べてもサクサクにする方法や、おいしいりんごの種類などポイントが盛り沢山です！
是非、りんごが美味しいこの季節におうちで作ってみてくださいね！

■材料（3人分）
パイシート3mm厚 1枚
グラニュー糖 80g
薄力粉 15g
卵黄 2個
バニラエッセンス 少々
牛乳 250cc
水 20g
りんご 1個

■手順
1. パイシートを丸く切り取る。
2. シート全体をフォークでさす。
3. ハケなどでシートの表面に卵黄を塗り、200°で予熱したオーブンで15分焼く。
4. りんごは皮をむいて上下を落とし、芯をカットする。
5. グラニュー糖と水を鍋に入れて加熱する。
6. グラニュー糖が溶けたらリンゴを入れて煮詰めながらあめ色にしていく。
7. ボウルで卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜる。
8. ボウルに薄力粉を加える。
9. 沸かした牛乳を加え混ぜる。
10. 鍋に加えて中火で炊いていく。
11. ボウルに移しバニラエッセンスを加えて冷やす。
12. 焼き上がったパイをカットして組み立てる。

bistro Tiroirにも是非足を運んでみてくださいね！
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bistro Tiroir（ビストロ ティロワ）
住所：東京都渋谷区神宮前2-13-1 1F
TEL：03-6804-1269
定休日：月曜
営業時間：詳しくは公式HP(https://www.bistro-tiroir.com/ )をご確認ください。
Facebook： https://www.facebook.com/bistrotiroir/
Instagram： https://www.instagram.com/bistro.tiroir/
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