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    野菜の皮も無駄にしない”究極ポトフ”の作り方‼︎



    野菜の皮も無駄にしない”究極ポトフ”の作り方‼︎

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    50件のコメント

    1. @Tunabooy on

      本編はこちら☟
      https://youtu.be/L-9goPu27G0

      材料
      ・玉ねぎ １個
      ・じゃがいも 2個
      ・人参 2本
      ・セロリ 1本
      ・ニンニク 4ヶ
      ・ミニトマト 6個
      ・ソーセージ 100g 通常サイズ４本
      ・ベーコン 200g
      ・ローリエ １枚

      ~ベジタブルストック用~
      ・水 1L
      ・塩 ３つまみ
      ・野菜の端材 いっぱい
      ~出汁億劫な方用~
      ・水1L
      ・コンソメ顆粒 大1

      作り方
      1.玉ねぎ、じゃがいも1/4に切る。人参、セロリ大きめ。ベーコン1/2。ニンニク叩いて潰す。
      (野菜から出た端材や皮は取っておく)
      2.野菜の端材と水、塩を加え30分程度コトコトと煮込み野菜出汁を作る。
      3.鍋にオイル、ニンニクを入れ中火で香りをだし、ベーコンとソーセージに焼き色をつける。
      色づいたらバットにあげ、鍋に水を加えデグラッセする。
      4.ミニトマト以外の野菜と塩を加え、中火で5分程度炒め野菜に汗をかかせる。
      (この時鍋が焦げつき始めてたら、また水を少量入れデグラッセする[野菜は入れたまま] )
      鍋の中に、ソーセージ、ベーコン、ニンニク、ローリエ、トマトを入れ出汁が出来るまで待つ。
      5.時間になったら野菜出汁をザルで濾し、鍋のなかに入れる。
      強火にかけ沸騰したら弱火にし、蓋をして30分煮込む。
      6.最後に味を見て、塩や、EXオリーブオイル、黒胡椒、パセリなどを散らしたら完成どうぁあああああ🐟✨

    3. @Hawks999 on

      こういうシンプルの極みみたいな料理を作るのみると、ツナボーイほんまにちゃんとした料理人なんやなぁって分からされるの好き😇

    19. @user-fn1ur5rs4z on

      最近見て真似して作ってみました！
      野菜クズから出る出汁がそのまま飲んでも美味しくなかったのに、完成させたら出汁のおかげで味に奥深さを出してくれていて、これからのポトフはこれを作っていこうと思いました！

    20. @user-datsumousaron0120 on

      大量の野菜と高価なニンニクを使うのは手間が掛かりますが、弱火で30分煮込むだけでも相当美味いので皆さんぜひポトフを食べましょう……

    26. @yutaka7979 on

      白い鍋の底の傷が目立つ年季の入り具合…
      大事に使ってる人なんだなと、好感度爆上がりでした(笑)

    28. @user-qi7co2tw7e on

      ？？？「野菜出汁の取り方は完璧だ…、、この雄山を唸らせるとはどんな料理人なのか些か拝見したい所だ」

    29. @kanra915 on

      この野菜出汁とるとコンロが一箇所埋まるしめんどくせぇからコンソメになっちまう。本当はこうしたいんだがね

    36. @user-hi4wt9jc9j on

      途中で何言ってんのかわかんなくなるけど、美味そうやし、俺でもできそうかなって思えるし、おもしろい。

    37. @user-oz1eu8ug8p on

      簡単に作るポトフって、あんまり美味しくない(シチューのルー入れちゃった方が美味しく食べれる)なーって思ってたんだけど、ちゃんとしたのは美味しそうだね。

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