世界一【人参スープ】にんじんだけでおいしいすぎるレシピ”完全保存版” クキパパ
人参のポタージュの作り方です。
シンプルな作業に美味しさは隠れているという代表のような料理です。
ポイントはバターで人参を炒めて炒めてしっかり人参の甘みと旨みを出すことです。
レシピ通り作って頂けると必ず美味しく仕上がります。
※ハンドミキサーと動画に書いていますがハンドブレンダーです。
◇材料(作りやすい分量)
人参 500g
バター 60g
牛乳 70ml
塩 4〜5g
水 400〜500ml
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<<この料理の詳しいポイント>>
人参は色が濃くハリがあってヘタの芯が出来るだけ小さいものを用意してください。
今回は人参しか使わないので人参の味がかなり重要になります。
有機人参などを使う必要性はないですが新鮮で美味しい人参を探して下さい。
人参の皮はしっかりむいて下さい。
残っていると煮えず、スープの色味も悪くなります。
人参はイチョウ切りで出来るだけ厚さ形を揃えて下さい。
人参を炒める鍋は厚手の鍋の方がおすすめです。
熱の周りが均一なので、焦げづらく、炒めやすいです。
バターで人参を炒める際、絶対に焦がさないでください。
しっかり炒めることで人参の旨み甘みが出ます。
20分くらい中火で炒めています。
途中食べてみると味の変化が面白いですよ。
人参がこんなに甘いのかってくらい感動します。
お水を入れてからは必要以上に煮詰める必要はないです。
人参には充分に火は入っているので。
ミキサーにかける際、今回はハンドブレンダーを使ったので
熱いまま作業しましたが
普通のミキサー(ジューサーミキサー)を使う場合、
スープが飛んで火傷の恐れがあるので、粗熱をとって下さい。
粘りは出ないので、ミキサーにしっかりかけて下さい。
塩は炒める際に半量、お水を入れてからほんの少しを残して全部入れて下さい。
人参100gに対して1gくらいの塩が目安です。
目安なので、食べて美味しければオッケーです。
49件のコメント
スープにはコンソメを入れたほうが味に深みがでて美味しくなると思い込んでました。笑
ちゃんと素材の味をいかす調理法をすれば味付けは塩だけでいいのだと知りました。。
美味しそう~。ここまで炒め続けると人参のクセも抜けてうま味が凝縮されそうですね。
今までハンドミキサーではじゃが芋やカボチャしかポタージュにしたことありませんでした。
人参の皮とか青い部分のを取り除く理由の説明がありがたいです。ちょっとの気遣いで抜群に味がアップしそうですね。
ハンドミキサーで作る旬のスープや他の料理も教えてくださいm(__)m
そら豆とか枝豆とかトマトとか夏野菜の冷たいスープなども教えてください。
このレシピにセロリと玉ねぎとお米を加えて、ハンドブレンダーにかけても上手く出きるでしょうか?
フードプロセッサーしかなかったので、フープロで作りましたが美味しく出来ました。
本当ににんじんとバターと牛乳だけとは思えない味ですね。
にんじん大量消費したくてこのレシピに行き着きましたが、予期せずバターも大量消費しました。笑
とっても美味しかったです。素敵なレシピをありがとうございます!!つなぎにひと握りのごはんを入れました。昔から作っていたレシピにあったヒントです。先日ボヤけた味に仕上がった白アスパラのスープをこの方法で試してみます。楽しみです。
灰汁ではないのかぁ✨私が思ってる灰汁とは何だろう?灰汁って何から出るの?
いや、これまじでうまい
今まで料理してきて一番驚いた料理です。人参だけでこんなに甘くなるとは! 本当に驚きました。
最初に人参ミキサーにかけちゃったら味悪くなっちゃうかな😓
絶対作ります!
ブロッコリーのスープを美味しく作りたいので、ぜひいつか作り方お願いします!
大変美味しかったです☺︎‼︎‼︎
皮も食べたかったので私は皮付きで作りました。
きっと丁寧に皮を向いた方が色がいいんでしょうけど、個人的にはあまり気にならない程度の色味でした☺︎❤︎
最初に食べるニンジン料理がこれだったら良かったな、、と思いました✳︎
にんじんのスープなんてあるんやねー今度やってみます
めちゃくちゃ美味しかったです!
ありがとうございます😭
美味しそうすぎたので昔から人参嫌いの私が何故か作り始めてしまっていました、、
結果、人参臭さや人参の嫌な味などなくあまみだけが出ていて、贅沢なパンプキンスープを飲んでいるような感じでとても美味しかったです。
人参ってこんなに美味しくなるんですね‼️
滅茶苦茶美味かったですm(._.)m
とってもおいしくて何度もリピして作ってます☺️✨
祖父母が作ったにんじんで家族に作ってあげたらすんごくおいしいと喜んで食べてもらえました☺️素敵なレシピを教えていただきありがとうございました🙇🏻♀️✨
ハンドミキサー出てくるまで
φ(・ω・`)メモメモ
ハンドミキサー出てから
( ´ཫ` )オワタ
めっちゃ美味しくできました!
甘すぎてデザートになっちゃいましたw
感動の美味しさ❣❣ ブイヨンも玉ねぎも使わずお塩とバターだけでこの深い味わいとは驚きです!
グラッセの時も思いましたが、家族を思いながら時間と手間をかけてあげる事で素材の甘さと美味しさが引き出されるんですね❤
美味しすぎてコメントせずにはいられませんでした。
コロナ渦のおうちご飯を盛り上げていただきありがとうございます。
子供達が喜んでくれた事がとっても嬉しいです。
他のレシピも試してみたいと思います。
プロの味を自宅で食べれるなんて、時間をかけるだけあります。
ありがとうございます😊
美味しかったです😋
人参よーし、バターよーし、塩よーし、鍋よーし☺️
もう二年前のレシピなんですね。
知り合いの兄弟が農家で、規格外の人参を安く分けてくれるのです。こういうの、田舎の強みですよね。
ちょっと大きい小さい曲がってるだけで、どうしてこんなに安くなってしまうのか。美味しく頂きながら少し悲しくなります。なんだかな…。
人参スープ、鶏肉のクキパパレシピにあわせて食べます。
クキパパにも生産者さんにも感謝です☺️
コレ、本当に美味しいし、私にとって肌にとても良いお薬です。コレを2回続けて飲めば、ニキビ、口角炎が消えます!
レシピありがとうございました。
シンプルな材料でレストランの味!!びっくりしました。時間をかけた甲斐がありました!
今日作って見ました!本当に美味しすぎて感動しました😭💖素敵なレシピありがとうございます!
ヤバい‼️本当に美味しかった。
新ニンジンの季節だったから、更に甘くて美味しかった。
最高のレシピありがとうございました‼️
最高に美味しかったです❗️素晴らしいレシピをありがとう‼️‼️
「これスイーツ⁉️」ってくらい🥕甘くてとってもこくがあって美味しかったです😋やっぱり丁寧な作業は特にポタージュはダイレクトに味に出ますね❗レストランよりおいしいスープありがとうございました!
このレシピ、すんごく美味しくて何度も作っています♡
一歳の娘がいるので、お塩の量は少なめにしていますがそれでも美味しい!
今まで作ったにんじんポタージュの中でも1番美味しいです。
ハンドミキサーか 置き場に困らなかったらですね
何度作ったか🤭🎶今日は病み上がりの喉の回復のためにまた作りました。最高の人参ポタージュありがとうございます!
とても美味しそうで作ってみようと思いました!!!
これでだいたい何人分ぐらいなんですか?🤔
このスープは何度も作りました!
本当に美味しいです!
ミキサーがないのですが、細かく切ってから炒めるのでは作れないでしょうか?
人参だけでこんなに美味しくなるんですね!!ありがとうございます!!
3:15 ここまで20分くらいというのは、にんじんを鍋に入れてから20分ということなのでしょうか?それともにんじんの皮を剥くなどの処理を含めた時間でしょうか?
にんじんが余っていて調べていたらこのレシピにたどり着きました。半量で作りましたがすごく美味しかったです❣️コンソメとか玉ねぎとか入れなくても作れるんですね、、最高でした。ゼラチンを加えてテリーヌにするアイデアも閃いてしまいました❣️
無塩バターを使用した場合、塩はどのくらい入れたら良いでしょうか?😌
このポタージュは冷たくして食べても大丈夫でしょうか?どこかに出ていたらすみません🙏
温&冷、どっちでもOKですか?
もうちょっとスープをサラッとさせたい場合は牛乳足せばいいのかな?
1:43
にんじんスープ、びっくりするくらい美味しいです。
そんなに時間もかからず、手間もなく、レシピ通りでプロの味になりました。
クキパパ先生、ありがとうございました😊
実際作ってみました!
にんじんってこんなに美味しいんですね〜😊
レシピありがとうございます!
ミキサーを使って作りました!とっても美味しかったです😊
カボチャのスープはよく聞くけど人参は知りませんでした。試してみようと思います。
作りました!完全にお店の味です…
昔レストランで飲んだニンジンのスープの味が今でも忘れられない…
あの感動をもう一度味わえるのか?
作ってみよう☺️